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Biography

Mestranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Uberlândia - UFU. Pós-Graduanda em Nutrição Materno Infantil pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo - FCMSCSP. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário de Patos de Minas - UNIPAM (2021). Trabalhou como estagiária na Clínica Nutrifitness de 2020 à 2021, na área de Nutrição Clínica e Esportiva.

Activities

Employment (2)

Universidade Federal de Uberlândia: Patos de Minas, MG, BR

2022 to 2024 | Bolsista de Mestrado (Faculdade de Engenharia Química)
Employment
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Clínica Nutrifitness: Patos de Minas, MG, BR

2020-07 to 2021-12 | Estagiária em Nutrição Clínica e Esportiva (Consultório de Nutrição)
Employment
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Education and qualifications (3)

Universidade Federal de Uberlândia: Patos de Minas, MG, BR

2022 to present | Mestrado Acadêmico em Engenharia de Alimentos (Faculdade de Engenharia Química)
Education
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Gisele Xavier Ribeiro

Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo: Sao Paulo, São Paulo, BR

2022 to present | Pós-Graduação em Nutrição Materno Infantil (Faculdade de Medicina)
Education
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Centro Universitario de Patos de Minas: Patos de Minas, MG, BR

2018 to 2021 | Bacharelado em Nutrição (Faculdade de Ciências da Saúde)
Education
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Professional activities (3)

Universidade Federal de Uberlândia: Patos de Minas, MG, BR

2022 | Menção Honrosa - 2º Lugar em Trabalho Científico Apresentado na II SeAli - Semana da Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Uberlândia (Faculdade de Engenharia Química)
Distinction
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Centro Universitário de Patos de Minas Curso de Medicina: Patos de Minas, MG, BR

2021 | 1º Lugar: Melhor Trabalho Apresentado no IX COMED - CONGRESSO MINEIRO DE MEDICINA (Faculdade de Ciências da Saúde)
Distinction
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Gisele Xavier Ribeiro

Congress on Brain, Behavior and Emotions: Gramado, RS, BR

2020 | Prêmio Bolsa de Incentivo a Pesquisa - Categoria Jovens Pesquisadores (Instituto de Ciências Integradas)
Distinction
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Gisele Xavier Ribeiro

Works (9)

Microbiota of arabica coffee: insights from soil to fruit

World Journal of Microbiology and Biotechnology
2024-10 | Journal article
Contributors: Gisele Xavier Ribeiro Costa; Lívia Carneiro Fidélis Silva; Liliane Maciel de Oliveira; Líbia Diniz Santos
Source: check_circle
Crossref

Enhancing Sensory Quality of Coffee: The Impact of Fermentation Techniques on Coffea arabica cv. Catiguá MG2

Foods
2024-02-21 | Journal article
Contributors: Lívia C. F. Silva; Paulo V. R. Pereira; Marcelo A. D. da Cruz; Gisele X. R. Costa; Renata A. R. Rocha; Pedro L. L. Bertarini; Laurence R. do Amaral; Matheus S. Gomes; Líbia D. Santos
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 2)‎

Processos fermentativos em café arábica: quais suas influências na qualidade do café?

2024-02-21 | Dissertation or Thesis
Contributors: Santos, Líbia Diniz; Oliveira, Liliane Maciel
Source: check_circle
Universidade Federal de Uberlândia - Repositório Institucional

Evaluation of Arabica Coffee Fermentation Using Machine Learning

Foods
2024-02-01 | Journal article
Contributors: Renata A. R. Rocha; Marcelo A. D. da Cruz; Lívia C. F. Silva; Gisele X. R. Costa; Laurence R. Amaral; Pedro L. L. Bertarini; Matheus S. Gomes; Líbia D. Santos
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 2)‎

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DO MEIO EXTERNO NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO CAFÉ DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO AUTOINDUZIDO

II SeAli - Semana de Engenharia de Alimentos da UFU
2022 | Conference paper | Writing - original draft, Project administration
OTHER-ID:

664

Contributors: Gisele Xavier Ribeiro
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

TOMATE: O LICOPENO E SUA ATUAÇÃO NA ESTÉTICA

1º Simpósio Paulista de Pesquisa em Nutrição nos LIM's
2022 | Conference abstract
Contributors: Gisele Xavier Ribeiro
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Estado nutricional e consumo alimentar de fibras como fatores de risco para doenças cardiovasculares em mulheres pós-menopausa / Nutritional status and fiber food consumption as risk factors for cardiovascular diseases in post-menopausal women

Brazilian Journal of Health Review
2022-05-04 | Journal article | Writing - original draft, Investigation, Methodology
Part of ISSN: 2595-6825
Contributors: Gisele Xavier Ribeiro; Kelen Cristina Estavanate de Castro
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

RELAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR COM RISCO PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES E OSTEOPOROSE EM MULHERES PÓS-MENOPAUSA.

Nutrição e Ciência
2021 | Book chapter | Writing - original draft, Methodology, Investigation
Part of ISBN: 978-85-5466-012-3
Contributors: Gisele Xavier Ribeiro; Kelen Cristina Estavanate de Castro
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro

Efeito da ingestão de fibras solúveis em dietas hipercalóricas ofertadas a ratas Wistars.

ANAIS DO CONGRESSO MINEIRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE.
2019 | Conference abstract
Part of ISSN: 2674-5569
Source: Self-asserted source
Gisele Xavier Ribeiro