Personal information

Websites & social links

Department profile

Keywords

Edible Films and Coatings, Food Packaging, Natural Antimicrobials and Antioxidants, Nanotechnology

Activities

Collapse all

Employment (1)

Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan: Mollasani, Khuzestan, IR

2004-09-23 to present | member of faculty (Food Science and Technology)
Employment
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Education and qualifications (3)

Tarbiat Modares University: Tehran, Tehran, IR

2009-09-23 to 2013-09-30 | PhD (Food Science and Technology)
Education
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Shiraz University: Shiraz, IR

2001-09-23 to 2004-09-05 | MSc (Food Science and Technology)
Education
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Shiraz University: Shiraz, IR

1997-09-23 to 2001-06-22 | BSc (Food Science and Technology)
Education
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Works (44)

Date yogurt supplemented with Lactobacillus rhamnosus (ATCC 53103) encapsulated in wild sage (Salvia macrosiphon) mucilage and sodium alginate by extrusion: The survival and viability against the gastrointestinal condition, cold storage, heat, and salt with low pH

Food Science & Nutrition
2024-10 | Journal article
DOI: 10.1002/fsn3.4304
Contributors: Mahsa Abbasi Saadi; Seyed Saeed Sekhavatizadeh; Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Mohammad Amin Mehrnia
Source: check_circle
Crossref

Prediction of physicochemical and sensory parameters of coated lamb meat based on a novel edible coating

Journal of Food Measurement and Characterization
2024-03 | Journal article
DOI: 10.1007/s11694-023-02256-1
Contributors: Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Abbas Mirzaei; Mitra Ghodsi Sheikhjan
Source: check_circle
Crossref

Evaluation of the physicochemical and microbial properties of lamb meat coated with Shirazi balangu seed mucilage-based edible coating containing cell-free supernatant of Levilactobacillus brevis G145

Food Chemistry Advances
2023-12 | Journal article
DOI: 10.1016/j.focha.2023.100456
Contributors: Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Abbas Mirzaei; Mitra Ghodsi Sheikhjan
Source: check_circle
Crossref

Assessing the protection mechanisms against Enterobacter aerogenes by analyzing aggregation, adherence, antagonistic activity, and safety properties of potentially probiotic strain Lactobacillus brevis G145

Microbial Pathogenesis
2023-08 | Journal article
DOI: 10.1016/j.micpath.2023.106175
Contributors: Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Abbas Mirzaei; Mitra Ghodsi Sheikhjan
Source: check_circle
Crossref

Production and evaluation of a functional fruit beverage consisting of mango juice and probiotic bacteria

Journal of Food Measurement and Characterization
2023-03 | Journal article
DOI: 10.1007/s11694-023-01862-3
Contributors: Nasrin Mousanejadi; Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Hossein Jooyandeh
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

The effect of sugarcane bagasse and soy water-soluble polysaccharide on the image characteristics of donuts

Journal of food science and technology(Iran)
2023-03 | Journal article
DOI: 10.22034/FSCT.19.132.387
Contributors: Mahbobe Darapour; Behzad Nasehi; Hassan Barzegar; Hossein Jooyandeh
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 3)‎

بررسی تاثیر رقم و روش استخرا بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ هسته چند رقم خرمای استان بوشهر

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
2023-02 | Journal article
DOI: 10.22069/fppj.2023.20356.1706
Part of ISSN: 2423-3544
Part of ISSN: 2423-3803
Contributors: حسن برزگر; زکیه احمدی; محمد حتی; بهزاد ناصحی
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 4)‎

Effect of Malva neglecta and lactulose on survival of Lactobacillus fermentum and textural properties of synbiotic stirred yogurt

Journal of Food Science and Technology
2023-01-20 | Journal article
DOI: 10.1007/s13197-023-05667-6
Part of ISSN: 0022-1155
Part of ISSN: 0975-8402
Contributors: Hossein Jooyandeh; Sara Momenzadeh; Behrooz Alizadeh Behbahani; Hassan Barzegar
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Effect of Bene (Pistacia atlantica) oil on oxidative stability of soy bean oil

Journal of food science and technology(Iran)
2022-12 | Journal article
DOI: 10.22034/FSCT.19.130.343
Contributors: Nasim Dehghan; Hassan Barzegar; Mohammad Amin Mehrnia; Hossein Jooyandeh
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Optimization of Microwave Extraction of Quince Seed mucilage using Response Surface Methodology

Journal of food science and technology(Iran)
2022-12 | Journal article
DOI: 10.22034/FSCT.19.131.101
Contributors: Bahareh Goodarzi ShamsAbadi; Mohammad Amin Mehrnia; Mohammad Noshad; Behrooz Alizadeh Behbahani; Hassan Barzegar
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

The effect of edible persian gum coating on the shelf life of strawberry fruit

Journal of food science and technology(Iran)
2022-12 | Journal article
DOI: 10.22034/FSCT.19.131.71
Contributors: Marzieh Eslami; Hassan Barzegar; Behzad Nasehi; Mohammad Noshad
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Production and evaluation of Physicochemical, Mechanical and Antimicrobial Properties of Chia (Salvia hispanica L.) mucilage-gelatin based Edible Films Incorporated with Chitosan Nanoparticles

Journal of Food Measurement and Characterization
2022-10 | Journal article | Author
DOI: 10.1007/s11694-022-01470-7
Part of ISSN: 2193-4126
Part of ISSN: 2193-4134
Contributors: Elnaz Khodaman; Hassan Barzegar; Akbar Jokar; Hossein Jooyandeh
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 4)‎

Evaluation of total phenol and flavonoids, antioxidant potential and antimicrobial activity of sage extract on some Gram-positive and Gram-negative bacteria “in vitro”

Journal of food science and technology(Iran)
2022-07 | Journal article
DOI: 10.22034/fsct.19.125.195
Contributors: Hassan Barzegar; Hossein Jooyandeh
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Investigation of the chemical properties of <i>Mentha pulegium</i> essential oil and its application in <i>Ocimum basilicum</i> seed mucilage edible coating for extending the quality and shelf life of veal stored in refrigerator (4°C)

Food Science &amp; Nutrition
2021-10 | Journal article | Author
DOI: 10.1002/fsn3.2522
Part of ISSN: 2048-7177
Part of ISSN: 2048-7177
Contributors: Hadi tanavar; Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Mohammad Amin Mehrnia
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Safety, probiotic properties, antimicrobial activity, and technological performance of Lactobacillus strains isolated from Iranian raw milk cheeses

Food Science &amp; Nutrition
2021-08 | Journal article | Author
DOI: 10.1002/fsn3.2365
Part of ISSN: 2048-7177
Part of ISSN: 2048-7177
Contributors: Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Fereshteh Falah
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Effects of cinnamon essential oil and Persian gum on preservation of pomegranate arils

Food Science & Nutrition
2021-05 | Journal article
DOI: 10.1002/fsn3.2213
Contributors: Akbar Jokar; Hasan Barzegar; Neda Maftoon Azad; Maryam Shahamirian
Source: check_circle
Crossref

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضدباکتریایی SL163-4 Lactobacillus fermentum

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2021-05 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v17i2.84842
Contributors: سارا مومن زاده; حسین جوینده; بهروز علیزاده بهبهانی; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

تعیین ساختار، ترکیبات و ویژگی‌های شیمیایی، فعالیت ضداکسایشی و اثر سیتوتوکسیک اسانس زردچوبه

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2021-05 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v17i2.85943
Contributors: بهاره مجدی; محمدامین مهرنیا; حسن برزگر; بهروز علیزاده بهبهانی
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بررسی اثر افزودن آرد قسمت‌های مختلف سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی‌های کیک اسفنجی بدون گلوتن

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2021-03 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v17i1.84229
Contributors: نگین زنگنه; حسن برزگر; محمد امین مهرنیا; محمد نوشاد; محمد حجتی
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

MECHANICAL, BARRIER AND STRUCTURAL PROPERTIES OF WHEY PROTEIN ISOLATE-BASED FILMS TREATED BY MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE

Journal of microbiology, biotechnology and food sciences
2021-03-11 | Journal article
DOI: 10.15414/jmbfs.2020.9.5.960-964
Part of ISSN: 1338-5178
Contributors: Farzaneh Kouravand; Hossein Jooyandeh; Hassan Barzegar; Mohammad Hojjati
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Effect of gamma irradiation on the physicochemical properties of pistachio (Pistacia vera L.) nuts

Journal of Food Measurement and Characterization
2021-02 | Journal article
DOI: 10.1007/s11694-020-00620-z
Part of ISSN: 2193-4126
Part of ISSN: 2193-4134
Contributors: Masoumeh Alinezhad; Mohammad Hojjati; Hassan Barzegar; Samira Shahbazi; Hamed Askari
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Texture estimation model for mulberry fruit from linear measurements

Journal of Horticulture and Postharvest Research
2021-01 | Journal article
DOI: 10.22077/jhpr.2020.3658.1162
Contributors: Fatemeh Afsharnia; Mahmoud Ghasemi Nejad Raeini; Hassan Barzegar; Parisa Ghasemi
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Effect of roasting treatment on functional and antioxidant properties of chia seed flours

NFS Journal
2020-11 | Journal article
DOI: 10.1016/j.nfs.2020.07.004
Part of ISSN: 2352-3646
Contributors: Mahrokh Hatamian; Mohammad Noshad; Saman Abdanan-Mehdizadeh; Hassan Barzegar
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

اسانس پونه: ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، فنل کل و اثر سایتوتوکسیک آن بر رده سلولی HT29

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2020-11 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v16i5.84722
Contributors: هادی تناور; حسن برزگر; بهروز علیزاده بهبهانی; محمد امین مهرنیا
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با پودر هسته انار بر ویژگی‌های کیفی کیک اسفنجی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2020-09 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v16i4.81476
Contributors: فاطمه ایوانی; بهزاد ناصحی; محمد نوشاد; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

مدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا)

فناوری‌های جدید در صنعت غذا
2020-07 | Journal article
DOI: 10.22104/jift.2020.3734.1888
Contributors: مه رخ حاتمیان; محمد نوشاد; سامان آبدانان مهدی زاده; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Quality retention and shelf life extension of fresh beef using Lepidium sativum seed mucilage-based edible coating containing Heracleum lasiopetalum essential oil: an experimental and modeling study

Food Science and Biotechnology
2020-05 | Journal article
DOI: 10.1007/s10068-019-00715-4
Part of ISSN: 1226-7708
Part of ISSN: 2092-6456
Contributors: Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Mohammad Amin Mehrnia
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی‌ های تغذیه‌ ای، فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2020-05 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v16i2.81859
Contributors: حسن برزگر; نگین زنگنه; بهروز علیزاده بهبهانی; محمدامین مهرنیا
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بهینه‌سازی استخراج پلی‌ساکارید از برگ زیتون و ارزیابی ویژگی‌های رئولوژیکی و آنتی‌اکسیدانی آن

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2020-01 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v15i6.80092
Contributors: محمدامین مهرنیا; حسن برزگر; لیلا حق جو
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بهینه‌یابی فرمول و فرآیند دونات غنی‌شده با باگاس نیشکر و پلی‌ساکارید محلول سویا

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2019-11 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v15i2.74091
Contributors: محبوبه داراپور; بهزاد ناصحی; حسن برزگر; حسین جوینده
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

اثر غلظت ویتامین سی بر ساخت میکروامولسیون‌های آب در روغن به روش خودبه‌خودی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2019-07 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v15i3.74309
Contributors: منا نظری; محمدامین مهرنیا; حسین جوینده; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

بهبود ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارزش تغذیه‌ای کیک اسفنجی با استفاده از پسماند میوه به

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2019-07 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v15i3.72894
Contributors: عادیه انور; محمد نوشاد; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Preparation and characterization of water in sesame oil microemulsion by spontaneous method

Journal of Food Process Engineering
2019-06 | Journal article
DOI: 10.1111/jfpe.13032
Part of ISSN: 0145-8876
Part of ISSN: 1745-4530
Contributors: Mona Nazari; Mohammad Amin Mehrnia; Hossein Jooyandeh; Hassan Barzegar
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

مدل‌سازی و بهینه‌یابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالودۀ سین‌بیوتیک حاوی آنزیم ترانس‌‌گلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آب‌پنیر و اینولین

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
2019-06 | Journal article
DOI: 10.22101/jrifst.2019.07.22.823
Contributors: فرشته ترابی; حسین جوینده; محمد نوشاد; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بررسی خواصی فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر همی‌سلولز- ژلاتین

مهندسی بیوسیستم ایران
2019-02 | Journal article
DOI: 10.22059/ijbse.2018.248621.665022
Contributors: حسن برزگر; محمدامین مهرنیا; مینا حسن زاده
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بررسی تاثیر پوشش صمغ فارسی حاوی اسانس دارچین بر عمر نگهداری دانه‌های انار

مهندسی بیوسیستم ایران
2019-01 | Journal article
DOI: 10.22059/ijbse.2018.258711.665064
Contributors: حسن برزگر; اکبر جوکار; مرضیه اسلامی
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ پسته وحشی بر عملکرد، جمعیت میکروبی سکوم و پاسخ ایمنی جوجه‌های گوشتی

پژوهشهای علوم دامی ایران
2018-12 | Journal article
DOI: 10.22067/ijasr.v10i3.64501
Contributors: صادق کرد زنگنه; محمدرضا قربانی; احمد طاطار; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

تاثیر صمغ گزانتان و پلی‌ساکارید محلول در آب سویا بر ویژگی‌های شربت خاکشیرفراسودمند

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
2018-12 | Journal article
DOI: 10.22069/ejfpp.2019.13231.1430
Contributors: محمد حجتی; سعید جعفری; حسین جوینده; حسن برزگر; محمد نوشاد
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Fabrication of peppermint essential oil nanoemulsions by spontaneous method: Effect of preparing conditions on droplet size

Flavour and Fragrance Journal
2018-09 | Journal article
DOI: 10.1002/ffj.3455
Part of ISSN: 0882-5734
Contributors: Hassan Barzegar; Mohammad Amin Mehrnia; Behzad Nasehi; Mohammad Alipour
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

The preparation, characterization and in vitro application evaluation of soluble soybean polysaccharide films incorporated with cinnamon essential oil nanoemulsions

International Journal of Biological Macromolecules
2018-06 | Journal article
DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2018.01.145
Part of ISSN: 0141-8130
Contributors: Shima Ghani; Hassan Barzegar; Mohammad Noshad; Mohammad Hojjati
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

بهینه‌سازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی نوشیدنی پروبیوتیک لیمویی تولید شده بر پایه تراوه

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2017-11 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v1395i0.51593
Contributors: رضا امیر خمیریان; حسین جوینده; جواد حصاری; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2017-09 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v1395i0.50541
Contributors: وحید علی زاده; حسن برزگر; بهزاد ناصحی; وحید سمواتی
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Drying kinetics and optimization of microwave- assisted drying of quince pomace

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
2017-01 | Journal article
DOI: 10.22067/ifstrj.v12i6.59815
Contributors: بهزاد ناصحی; محمد نوشاد; حسن برزگر
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar

Effect of potassium sorbate on antimicrobial and physical properties of starch–clay nanocomposite films

Carbohydrate Polymers
2014-09 | Journal article
DOI: 10.1016/j.carbpol.2014.03.092
Part of ISSN: 0144-8617
Contributors: Hassan Barzegar; Mohammad Hossein Azizi; Mohsen Barzegar; Zohreh Hamidi-Esfahani
Source: Self-asserted source
Hassan Barzegar
grade
Preferred source (of 2)‎

Peer review (1 review for 1 publication/grant)

Review activity for Journal of food measurement and characterization. (1)
How many people are using ORCID?