Personal information

Quality geographic indications, certified food, food systems, food and cultural heritage, heritage
Spain

Biography

Degree in Geography and History (Anthropology Section).
Doctor of Social Anthropology.
Master in Architecture and Historical Heritage.
Member of the Transformaciones y conflictos en las sociedades contemporáneas (TCSC)
Lecturer at the University of Cádiz.

Activities

Employment (8)

Universidad de Cádiz: Cádiz, Andalucía, ES

Profesor Titular (Economía General -Área de Sociología-)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Profesor Visitante, Center for Cross-Cultural Studies de Sevilla, 2011-2017 : Sevilla, ES

2011 to 2017
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Técnico Investigador, Musealización Museo del Jamón : Monesterio, Extremadura, ES

2012-03 to 2012-09
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Universidad Pablo de Olavide: Sevilla, Andalucía, ES

2005 to 2011 (Dpto. de Ciencias Sociales)
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Técnico Conservador del Patrimonio, Delegación Provincial de Cultura de la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía en Sevilla: Sevilla, Andalucía, ES

2002 to 2010
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Técnico Investigador, Elaboración del inventario de patrimonio oleícola de las diez comarcas de la ACC Patrimonio oleícola y puesta en valor de aceites típicos en circuitos comerciales de radio corto: labelización de agrotiendas: Jaen, Andalucía, ES

2009 to 2009
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Técnico Conservador del Patrimonio, Delegación Provincial de Cultura de la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía en Granada: Granada, Andalucía, ES

2001 to 2002
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Ayuntamiento de Monesterio: Monesterio, Extremadura, ES

1998 to 1999 | Técnico antropología y gestión cultural
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Education and qualifications (10)

Universidad de Sevilla: Sevilla, ES

2001 to present | Doctorado Antropología Social
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Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales, Universidad Nacional del Estado de México: Toluca, Estado de México, MX

2014 to 2014
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Universidade Federal de Pelotas: Pelotas, RS, BR

2012 to 2012
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Universidad federal de Santa María: Santa María, BR

2012 to 2012
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Instituto de Estudios Regionales, Universidad de Antioquia: Medellín, CO

2012 to 2012 (Antropología)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Instituto Andaluz del Patrimonio Historico: Sevilla, ES

2002 to 2003
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Universidad Intercontinental: Tlalpan, Distrito Federal, MX

1997 to 1997 | Informática (Diplimado)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Escuela Nacional de Antropología e Historia: Ciudad de Mexico, MX

1997 to 1997 (Antropología)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Universidad Iberoamericana Ciudad de México: México D.F, MX

1995-01 to 1995-07 | Posgrado (Antropología Social)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Universidad de Sevilla: Sevilla, Andalucía, ES

1987 to 1993 | Licenciado Gª e Historia
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Professional activities (3)

Revista OBETS, Revista de Ciencias Sociales: Alicante, ES

2021 to present | Revisor de la revista
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Revista Desenvolvimento Regional em Debate (DRd): Santa Catarina (Brasil), Brasil, BR

2018 to present | Revisor de la Revista
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revista electrónica de carácter internacional e interdisciplinar RIPARIA: Laval y Cádiz, Canadá y Cádiz, CA

2017 to present | Revisor de la revista
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Funding (12)

Alimentos saudàveis emterritórios sustentáveis

2018 to 2022 | Award
CAPES-PRINT (CAPES-PRINT, Brasil, BR)
Part of GRANT_NUMBER: PROJ-CAPESPRINT1035634P
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Amaya-Corchuelo, Santiago

VALORACIÓN DE LA EFICIENCIA E IMPACTO DE LA RESPUESTA SOCIAL Y JURÍDICA A LA PEDERASTIA A PARTIR DEL ANÁLISIS CRIMINOLÓGICO

2015 to 2018 | Award
Ministerio de economía y competitividad (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

DER2015-67303-P

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Amaya-Corchuelo, Santiago

PATRONES DE CONSUMO DE ALIMENTOS TRADICIONALES EN MEXICO Y SELLOS DE CALIDAD

2015 to 2017 | Award
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (México, D.F., MX)
GRANT_NUMBER:

CONACYT 220531

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Amaya-Corchuelo, Santiago

LAS MARCAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EN EL ESTADO DE MÉXICO: NUEVOS RETOS PARA PRODUCTORES Y CONSUMIDORES

2014-07 to 2014-09 | Award
Banco Santander (Madrid, ES)
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Amaya-Corchuelo, Santiago

LAS MARCAS DE CALIDAD EN EL MUNDO RURAL: NUEVOS RETOS PARA PRODUCTORES Y CONSUMIDORES

2014 to 2017 | Award
I+D. Ministerio de Economía y Competitividad (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

CSO2013-42468-P

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Amaya-Corchuelo, Santiago

PATRONES DE CONSUMO DE ALIMENTOS TRADICIONALES EN EL CENTRO DE MEXICO (3751/2014/CDI)

2014 to 2016 | Award
CONACUT (Ciudad de México, México, MX)
Part of GRANT_NUMBER:

3751/2014/CDI)

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Amaya-Corchuelo, Santiago

LA PRODUCCIÓN DE CALIDAD: NUEVAS ESTRATEGIAS RURALES PARA NUEVOS CONSUMIDORES

2011 to 2013 | Award
I+D. Ministerio de Ciencia e Innovación. (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

I+D. (CSO2010-22074-C03-01).

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Amaya-Corchuelo, Santiago

TERRITORIOS Y SENTIDOS DE LA CALIDAD: NUEVAS ESTRATEGIAS Y REPRESENTACIONES DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS” (PROYECTO COORDINADO).

2011 to 2013 | Award
I+D. Ministerio de Ciencia e Innovación (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

CSO2010-22074-C03-01).

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Amaya-Corchuelo, Santiago

Territorio, calidad e innovación: el diseño de la nueva ruralidad europea

2007 to 2010 | Award
Ministerio de Ciencia y Tecnología (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

I+D (SEJO2007-63537/SOCI).

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Amaya-Corchuelo, Santiago

Cultura local y mercados globales: propuestas para la gestión del patrimonio en las políticas de desarrollo rural

2004 to 2007 | Award
Ministerio de Ciencia y Tecnología (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

I+D. SEJ2004-01372

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Amaya-Corchuelo, Santiago

El Patrimonio como recurso en la era de la globalización. Nuevas perspectivas para su gestión

2001 to 2003 | Award
Ministerio de Ciencia y Tecnología (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

I+D. BSO2001-2394

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Amaya-Corchuelo, Santiago

El Estudio del Patrimonio Cultural como factor de desarrollo sostenible. Una propuesta de actuación.

1999 to 2001 | Award
DIGYCIT, I+D (PB97-0708) (Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

I+D (PB97-0708)

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Amaya-Corchuelo, Santiago

Works (43)

Ruralidad, calidad y alimentación: una trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación. Conversando con Encarnación Aguilar

Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales, 23(1), e2302
2023 | Journal article | Investigation
Contributors: Amaya-Corchuelo, Santiago
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Patrimonialización de los sistemas alimentarios y políticas contemporáneas.

Balancing Food Heritage, Healthy Diets and Planetary Resources
2022-11 | Book chapter | Investigation
Contributors: Amaya-Corchuelo, Santiago
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Methodological challenges in the analysis of agrifood systems: a mixed-method approach 

Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento
2022-10-28 | Journal article
Contributors: Mario Fernández-Zarza; Carmen Lozano-Cabedo; Santiago Amaya-Corchuelo; Encarnación Aguilar Criado
Source: check_circle
Crossref

Importancia de la producción alimentaria con calidad diferenciada en el desarrollo de los territorios rurales

Mediterráneo Económico [Núm. 35] La España Rural: Retos y Oportunidades de Futuro
2021 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

La dieta mediterránea desde el ámbito alimentario: salvaguarda y retos actuales

Patrimonio cultural inmaterial. De los Castells al Camino de Santiago
2021 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

Trust and Food Quality in the Valorisation of Geographical Indication Initiatives

Sustainability
2021-03-13 | Journal article
Contributors: Mario Fernández-Zarza; Santiago Amaya-Corchuelo; Giovanni Belletti; Encarnación Aguilar-Criado
Source: check_circle
Crossref
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Preferred source (of 2)‎

Alternative Food Networks: Perceptions in Short Food Supply Chains in Spain

Sustainability
2021-02-28 | Journal article
Contributors: Sttefanie Yenitza Escobar-López; Santiago Amaya-Corchuelo; Angélica Espinoza-Ortega
Source: check_circle
Crossref
grade
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Tesoros Humanos Vivos, patrimonio alimentario y desarrollo territorial

Gestao integrada do patrimonio cultural. Humanidades, Soceidade e Ambiente
2020 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

El mezcal como activo patrimonial y el papel del consumidor en su preservación

Patrimonio Cultural de Oaxaca: investigaciones recientes
2020 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

¿Y esto de la pederastia ha sido siempre así? Construcción social de la pederastia a través de su análisis transcultural

Pederastia. Análisis jurídico-penal, social y criminológico
2020-01-16 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

Motivations to consume ecological foods in alternative food networks (AFNs) in Southern Spain

British Food Journal
2019 | Journal article
EID:

2-s2.0-85074131801

Part of ISBN:

0007070X

Contributors: Escobar-López, S.Y.; Espinoza-Ortega, A.; Lozano-Cabedo, C.; Aguilar-Criado, E.; Amaya-Corchuelo, S.
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago via Scopus - Elsevier

Singularities on sale. Cultural values and the construction of differentiation in the cases of Iberian ham in Spain and pampa meat in Brazil,Singularidades en venta. Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón Ibérico en España y de la carne de la pampa en Brasil

Ager
2019 | Journal article
EID:

2-s2.0-85068607190

Part of ISBN:

15787168

Contributors: Amaya-Corchuelo, S.; Froehlich, J.M.; Criado, E.A.
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago via Scopus - Elsevier

Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor.

Revista Estudios Sociales. revista de Alimentación Contemporánea
2019-09-30 | Journal article
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

Motivations to consume ecological foods in alternative food networks (AFNs) in southern Spain.

British Food Journal
2019-09-10 | Journal article
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

El paisaje cultural almadrabero y el ejemplo de la costa de Cádiz. Aproximación desde una perspectiva patrimonialista

PASOS
2019-04 | Journal article
Source: Self-asserted source
Amaya-Corchuelo, Santiago

IGs e conservação ambiental – observações sobre experiências em diferentes contextos iberoamericanos

2018 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Institutional density and public policies in two cases of geographical indications from Mexico and Spain

Journal of Agrarian Change
2018 | Journal article
EID:

2-s2.0-85047495083

Part of ISBN:

14710366 14710358

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Amaya-Corchuelo, Santiago
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Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico

Revista de Dialectología y Tradiciones Populares
2018-12-30 | Journal article
Contributors: Santiago Amaya-Corchuelo; Mario Fernández Zarza; Encarnación Aguilar Criado
Source: check_circle
Crossref
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Alimentos de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

Estudios de socio-antropología de la alimentación en España
2017 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

GIs and environmental conservation - notes on experiences in different iberian-american contexts

Revista Ambiente & Sociedade, São Paulo v. XX, n. 1 n p. 65-82
2017-03 | Journal article
EID:

2-s2.0-85019836442

Part of ISBN:

1414753X

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Amaya-Corchuelo, Santiago
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Percepción del consumo de producciones de calidad. Los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España

Mercados y desarrollo local sustentable
2016 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada

2016 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Agricultura familiar en territorios de dehesa. Efectos de la nueva normativa en la continuidad de la agricultura famil iar de dehesa

2015 | Magazine article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Agricultura familiar en territorios de dehesa. Efectos de la nueva normativa en la continuidad de la agricultura familiar de dehesa

Revista de la Facultad de Agronoḿıa, La Plata
2015 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

La construcción de la calidad alimentaria: tradición, innovación y poder en las DOP del jamón ibérico en España

2015 | Conference paper
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis. Las indicaciones geográficas en Brasil y España

2014 | Book
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Conflicto y poder entre actores sociales en los procesos de patrimonialización del jamón ibérico

Bolet́ın de Antropoloǵıa
2014 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Repercusiones alimentarias y socioeconómicas de la Indicacao de Procedencia do Pampa Gaucho da Campanha Meridional

Crisis y cambio: propuestas desde la socioloǵıa
2014 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Clonficto y poder entre actores sociales en los procesos de patrimonialización del jamón ibérico

Boletín de Antropología Universidad de Antioquia
2013 | Journal article
OTHER-ID:

55730873006

Contributors: Santiago Amaya Corchuelo
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Amaya-Corchuelo, Santiago via Redalyc

Las DOP del jamón ibérico: la construcción de la calidad y la configuración del territorio rural

Tierra Sur
2012 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Patrimonializando saberes locales, resignificando tradición e innovación: El caso del jamón ibérico

Etnicex: revista de estudios etnográficos
2012 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Patrimonio vivo. Vigencia del comunalismo agrario en el siglo XXI.

2012 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Turismo del ibérico: patrimonio y turismo en el sector del jamón ibérico español

América Patrimonio
2012 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Los chochos: de recurso de la dehesa a patrimonio cultural.

2011 | Book
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Nuevas formas de gestión del patrimonio cultural: Desde la protección legal hasta el desarrollo patrimonial sostenible

Patrimonio cultural, turismo y religión
2008 | Conference paper
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Amaya-Corchuelo, Santiago

El patrimonio cultural como activo del desarrollo rural

El futuro del mundo rural: sostenibilidad, innovación y puesta en valor de los recursos locales
2007 | Conference paper
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Amaya-Corchuelo, Santiago

La protección del patrimonio cultural: ordenación del territorio y gestión del patrimonio en la Alpujarra media granadina

2007 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Las haciendas de olivar: bienes culturales entre la dinámica urbańıstica y la capitalización agŕıcola

Arquitectura vernácula en el mundo ibérico: actas del congreso internacional sobre arquitectura vernácula
2007 | Conference paper
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Amaya-Corchuelo, Santiago

?` Desarrollo patrimonial sostenible? Proteger el patrimonio cultural como fórmula para el desarrollo rural.

2006 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

La arquitectura vernácula en el ámbito de las convenciones internacionales sobre patrimonio cultural: su potencialidad como patrimonio de la humanidad

La arquitectura vernácula: patrimonio de la humanidad: Asociación por la Arquitectura Rural Tradicional de Extremadura
2006 | Conference paper
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Uso y gestión colectiva de la Tierra en Zah́ınos. La vigencia del comunalismo agrario en el Siglo XXI.

2002 | Other
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Amaya-Corchuelo, Santiago

El conocimiento del patrimonio etnológico de la comarca de Tentud́ıa y su puesta en valor

1998 | Journal article
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Amaya-Corchuelo, Santiago

Género y procesos de trabajo: las bordadoras del Aljarafe Sevillano

El trabajo de las mujeres, pasado y presente. Actas del congreso internacional
1993 | Book chapter
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Amaya-Corchuelo, Santiago