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Activities

Education and qualifications (3)

Universidade Federal de Santa Catarina: Florianópolis, SC, BR

2023-03 to present | Doutorado (Ciências dos Alimentos)
Education
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

Universidade Federal do Tocantins: Palmas, TO, BR

2020-09-03 to 2023-02-27 | Mestrado (Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Qualification
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

Universidade Federal do Tocantins: Palmas, TO, BR

2016-03 to 2020-01 | Nutricionista
Education
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

Funding (1)

Consolidação da Ciência e Tecnologia nas áreas de Alimentos e Saúde na Amazônia Legal

2020-10-20 to present | Grant
Coordenação de Aperfeicoamento de Pessoal de Nível Superior (Brasília, BR)
GRANT_NUMBER: 606546
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira via DimensionsWizard

Works (8)

Exploring Microbial Influence on Flavor Development during Coffee Processing in Humid Subtropical Climate through Metagenetic–Metabolomics Analysis

Foods
2024 | Journal article
EID:

2-s2.0-85197921108

Part of ISSN: 23048158
Contributors: Vale, A.D.S.; Pereira, C.M.T.; De Dea Lindner, J.; Rodrigues, L.R.S.; Kadri, N.K.E.; Pagnoncelli, M.G.B.; Kaur Brar, S.; Soccol, C.R.; Pereira, G.V.D.M.
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira via Scopus - Elsevier
grade
Preferred source (of 2)‎

Use of the quantitative descriptive analysis for sensory assessment of tapiocas with adding waste from soy processing

Food Science and Technology (Brazil)
2022 | Journal article
EID:

2-s2.0-85126101537

Part of ISSN: 1678457X
Contributors: Priulli, É.; Pereira, C.M.T.; Oliveira, A.C.; Pires, C.R.F.
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira via Scopus - Elsevier
grade
Preferred source (of 2)‎

OPTIMIZATION OF THE PRESERVED PROCESSING OF ALL PARTS OF THE GABIROBA FRUIT (CAMPOMANESIA ADAMANTIUM (CAMBESS.) O. BERG) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria
2021 | Journal article
EID:

2-s2.0-85120087071

Part of ISSN: 18989594 16440730
Contributors: Silva, D.L.; Leal, G.F.; Sousa, H.M.S.; Pereira, C.M.T.; Silva, J.F.M.; Peluzio, J.M.; de Souza Martins, G.A.
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira via Scopus - Elsevier

OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM DA PIMENTA MALAGUETA (Capsicum frutescens)

DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
2020-07-03 | Journal article
Part of ISSN: 2359-3652
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

Evaluation of the sensory profile of jambolan jam (Syzygium Cumini) using quantitative descriptive analysis

Research, Society and Development
2020-05-18 | Journal article
Contributors: Jamayle Silva Teles; Rômulo Alves Morais; Cecília Marques Tenório Pereira; Silvia Myrelly Tavares da Silva; Rodolfo Castilho Clemente; Caroline Roberta Freitas Pires
Source: check_circle
Crossref

ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA DE GELEIA DE GABIROBA (Camponesia cambessedeana)

DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
2020-03-26 | Journal article
Part of ISSN: 2359-3652
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE PIMENTA MALAGUETA (Capsicum frutens), VARIEDADE MALAGUETINHA.

DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins
2019-06-16 | Journal article
Part of ISSN: 2359-3652
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira

Optimization of the preserved processing of all parts of the gabiroba fruit (Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg) using response surface methodology

Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria
Journal article
Source: Self-asserted source
Cecília Marques Tenório Pereira via Crossref Metadata Search