Personal information

структурована харчова продукція, syneresis, каппа-каррагенан, фурцелларан, gelatin, батончик шоколадний, мед, медоносні рослини, бджолиний пилок, polyfloral honey, raw milk, кулінарні вироби, шпик, каротиноїди,
Ukraine

Activities

Education and qualifications (1)

Харьковский институт общественного питания: Харьков, UA

(Специальность "Технология и организация общественного питания", квалификация : инженер-технолог)
Education
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Works (41)

ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА ДЛЯ ПІЦИ

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
2024-11-12 | Journal article
Contributors: О. Ю. Кошель; Т. І. Маренкова; Т. М. Степанова; А. В. Крутась
Source: check_circle
Crossref

ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ СОРБІТУ ТА КСИЛІТУ ДЛЯ ЕКСТРАГУВАННЯ БАРВНИХ РЕЧОВИН З БУЗИНИ ЧОРНОЇ

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
2024-11-11 | Journal article
Contributors: Т. Ярмош; Ф. Перцевой; Т. Маренкова
Source: check_circle
Crossref

УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КЕКСІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ЛЮПИНОВОГО БОРОШНА

Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences
2024-10-31 | Journal article
Contributors: OLENA KOSHEL; MARINA SAVCHENKO; FEDOR PERCEVOY; TETIANA MARENKOVA
Source: check_circle
Crossref

УДОСКОНАЛЕННЯ СТРАВ ІЗ БОБОВИХ ДЛЯ ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЇХНЬОГО ВПРОВАДЖЕННЯ У МЕНЮ ШКІЛ

Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes
2024-04-26 | Journal article
Contributors: Євгенія Валеріївна Чебаненко; Дмитро Олегович Бідюк; Тетяна Іванівна Маренкова
Source: check_circle
Crossref

QUALITY INDICATORS OF DOUGH FOR DUMPLINGS USING IMERETY SAFFRON

TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES
2023 | Journal article
Contributors: Tatyana Marenkova; Olha Sereda
Source: check_circle
Crossref

ВИВЧЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОДИФІКОВАНИХ КРОХМАЛІВ ДЛЯ ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes
2023-06-16 | Journal article
Contributors: І. К. Мазуренко; О. Ю. Кошель; Т. І. Маренкова; Р. В. Шкарапута
Source: check_circle
Crossref

DETERMINATION OF DOUGH QUALITY INDICATORS FOR CROISSANTS

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
2022 | Journal article
Contributors: O Koshel; T Marenkova; N Lobachova
Source: check_circle
Crossref

СПОСІБ ОТРИМАННЯ СИРУ ПЛАВЛЕНОГО КОВБАСНОГО [UA]

2022-09-14 | Patent
PAT:

151798

Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Modification in Physicochemical, Structural and Digestive Properties of Potato Starch During Heat-Moisture Treatment Combined with Microwave Pre- and Post-Treatment

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
2022-09-05 | Journal article
Part of ISSN: 1230-0322
Part of ISSN: 2083-6007
Contributors: Chunli Deng; Melnyk Oksana; Tatyana Marenkova; Yanghe Luo
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Food technologe using structurants

Sumy-Kharkiv-Kyiv-Wroclaw
2021 | Book
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Загальні технології харчової промисловості.Навчальний посібнику 2 ч. Ч. 2

Харків "Діса плюс"
2021 | Book
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Особливості харчової та біологічної цінності нового батончика шоколадного.

Abstracts of VII International Scientific and Practical Conference «TOPICAL ISSUES OF SCIENCE AND PRACTICE» London, Great Britain
2021-11-02 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Пат. на корисну модель № 146752 Україна. МПК A23L 5/00, A21D 13/00. Спосіб отримання батончика шоколадного.

2021-03-17 | Patent
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Пат. на корисну модель № № 146753 Україна. МПК A23L 5/00, A21D 13/00. Спосіб отримання батончика шоколадного

2021-03-17 | Patent
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Дослідження функціонально-технологічних властивостей модельних розчинів та гелів желатину

ХДУХТ
2020 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ НОВОГО БАТОНЧИКА ШОКОЛАДНОГО

ХДУХТ
2020 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

FEATURES OF ORGANOCHLORINE PESTICIDES RESIDUES ACCUMULATION IN MELLIFEROUS PLANTS, BEE POLLEN AND HONEY

Food Science and Technology
2020-03-20 | Journal article
Contributors: N. Kasianchuk; O. Berhilevych; I. Negay; L. Dimitrijevich; T. Marenkova
Source: check_circle
Crossref

Determination of honey geographic origin according to its elemental composition by the method of x-ray fluorescence.

EUREKA: Life Sciences» (2019), Number 2. Food Science and Technology. DOI: 10.21303/2504-5695.2019.00857
2019 | Journal article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

The study correlation between physicochemical properties, botanical origin and microbial contamination of honey from the south of Ukraine

Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences
2019-11-28 | Journal article
Contributors: Oleksandra Berhilevych; Victoria Kasianchuk; Mykola Kukhtyn; Lubov Dimitrijevich; Tatyana Marenkova
Source: check_circle
Crossref

Construction of a method for predicting the number of enterobacteria in milk using artifical neural networks

Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
2019-03-18 | Journal article
Contributors: Oleksandra Berhilevych; Victoria Kasianchuk; Ihor Chernetskyi; Anastasia Konieva; Lubov Dimitrijevich; Tatyana Marenkova
Source: check_circle
Crossref

Вивчення впливу технологічних чинників на процес структуроутворення розчинів желатину

Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки
2018 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Медико-біологічні дослідження м'ясопродуктових виробів з рослинними наповнювачами

Праці ТДАТУ
2018 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Оптимізація співвідношення полісахаридів у синергетичних комбінаціях сульфатований полісахарид–конжаковий глюкоманнан

Вчені записки Таврійського національного університету імені ВІ Вернадського. Серія: Технічні науки
2018 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Розширення використання свинячої печінки і селезінки з оздоровчою метою

Львівський інститут економіки і туризму
2018 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Обгрунтування технологічних параметрів отримання гелів на основі полісахаридів різного походження

Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (9(1285), 172–178
2018-04-22 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Analisis of the relevant problems of food production sphere.

Міжнародний науково-технічний журнал «Вимірювальна та обчислювальна техніка в технологічних процесах. Українська технологічна академія, 2017 м. Хмельницький № 4 2017.– С.105-108.
2017 | Journal article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Аналітичне обґрунтування та моделювання технологій сушеної харчової продукції з органічної овочевої та плодово-ягідної сировини.

Вісник Національного технічного університету «ХПІ». - Збірник наукових праць. - №33(1255)2017. - Харків. - НТУ «ХПІ»
2017-12-28 | Newsletter article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

ANALYSIS OF THE ACTUAL ASPECTS OF FOOD PRODUCTION SPHERE

Modern Engineering and Innovative Technologies
2017-11-15 | Journal article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Зміни кольору і вмісту вітамінного складу кулінарних виробів на основі шпику та моркви у процесі зберігання

«Сучасні тенденції розвитку української науки»: Статті Всеукраїнської наукової конференції, 11-12 квітня 2017 р., м. Переяслав-Хмельницький. Вип. -1. iScience
2017-01-10 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Механізм переходу барвникових речовин й посилення кольору каротиноїдів у жиро-рослинних сумішах.

//«Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів»: Статті ІХ Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, 11 травня 2017 р., м. Львів , Львівський інститут економіки і туризму, 2017
2017-01-10 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Исследование влияния растительных смесей на функциональные свойства изделий на основе шпига.

2016 | Newsletter article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Вплив умов зберігання на вміст вітамінного складу розроблених кулінарних виробів на основі шику

«Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів»: Статті VІІІ Всеукраїнської науково-практичної інтернет- конференції, 11 травня 2016 р., м. Львів , Львівський інститут економіки і туризму, 2016. – С. 123-126.
2016-05-11 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Research of calcium salts influence on the strength of kappa carrageenan gels

Харківський державний університет харчування та торгівлі. Міжнародна науково-практична конференція, 8-11 вересня 2015 р.
2015 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Дослідження впливу солей кальцію та калію різної природи на міцність гелів каппа-карагінану

DOI: 10.15587/2313-8416.2015.45839 Міжнародний науковий журнал "ScienceRise"НПП ЧП «Технологический Центр»
2015-07 | Journal article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Study Of Calcium And Potassium Different Nature Strength Gel Kappa-Carrageenan

ScienceRise
2015-07-26 | Journal article
Part of ISSN: 2313-8416
Part of ISSN: 2313-6286
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Дослідження впливу іонів кальцію та калію на характеристики міцності драглів капа-каррагінану

Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції "Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність". Збірник тез. (14 травня 2015 р.). ХДУХТ
2015-05-14 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Дослідження впливу функціональних добавок на концентрацію і розмір надмолекулярних часток в розчинах капа-каррагінану

Львівський інститут економіки і туризму. Львів : Ліга, прес., 2014
2014 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Дослідження надмолекулярної структури розчину капа-каррагінану

НУХТ
2014-05-22 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Аналіз жирнокислотного складу рослинної олії

Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки
2013 | Magazine article
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

Modification in Physicochemical, Structural and Digestive Properties of Potato Starch During Heat-Moisture Treatment Combined with Microwave Pre- and Post-Treatment

Journal article
Contributors: Tanya Marenkova
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova

СПОСІБ ОТРИМАННЯ СИРУ ПЛАВЛЕНОГО КОВБАСНОГО [UA]

Patent
Contributors: Tanya Marenkova
Source: Self-asserted source
Tanya Marenkova