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Reactores biológicos, tecnología de la fermentación, tecnología de los alimentos, vinagre, Biorreactor, Vinegar, Fermentation, Food science, Wine vinegar
Spain

Activities

Employment (15)

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2019-10-26 to present | Profesora Titular de Universidad (Área de Ingeniería Química. Departamento de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2016-08-01 to 2019-10-25 | Profesora Contratada Doctora (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2011-02-21 to 2016-07-31 | Profesora Ayudante Doctora (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Deoleo S.A. (antes SOS Corporación Alimentaria S.A.): Alcolea, Córdoba, Andalucía, ES

2011-01-31 to 2011-02-18 | Auxiliar de Laboratorio (Laboratorio Central, Departamento de Innovación y Calidad)
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Inés Mª Santos Dueñas

Deoleo S.A. (antes SOS Corporación Alimentaria S.A.): Alcolea, Córdoba, Andalucía, ES

2010-10-12 to 2011-01-27 | Auxiliar de Laboratorio (Laboratorio Central, Departamento de Innovación y Calidad)
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Inés Mª Santos Dueñas

Deoleo S.A. (antes SOS Corporación Alimentaria S.A.): Alcolea, Córdoba, Andalucía, ES

2010-07-19 to 2010-10-11 | Auxiliar de Laboratorio (Laboratorio Central, Departamento de Innovación y Calidad)
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Inés Mª Santos Dueñas

Deoleo S.A. (antes SOS Corporación Alimentaria S.A.): Alcolea, Córdoba, Andalucía, ES

2010-06-01 to 2010-07-14 | Auxiliar de Laboratorio (Laboratorio Central, Departamento de Innovación y Calidad)
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Inés Mª Santos Dueñas

Deoleo S.A. (antes SOS Corporación Alimentaria S.A.): Alcolea, Córdoba, Andalucía, ES

2009-06-01 to 2010-05-31 | Técnico Superior Titulado (Laboratorio Central, Departamento de Innovación y Calidad)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2009-01-01 to 2009-05-31 | Tareas de investigación en laboratorio y seguimiento de procesos industriales (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2008-03-01 to 2008-12-31 | Tareas de investigación y control de calidad en laboratorio microbiológico (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2007-07-01 to 2007-12-31 | Tareas de investigación y seguimiento de proceso industrial (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2006-10-01 to 2006-12-31 | Tareas de investigación en Ingeniería Bioquímica (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2006-05-01 to 2006-07-31 | Tareas de investigación en Ingeniería Bioquímica (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2006-01-01 to 2006-03-31 | Tareas de investigación en Ingeniería Química (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2005-03-03 to 2005-08-02 | Tareas de investigación en Ingeniería Bioquímica (Área de Ingeniería Química, Dep. de Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Education and qualifications (5)

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2011 to 2013-09-24 | Experto para la Formación del Profesorado Universitario
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

2004-10-18 to 2009-10-02 | Doctora en Química (Química Inorgánica e Ingeniería Química)
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Inés Mª Santos Dueñas

Confederación de Empresarios de Andalucía (C.E.A.): Córdoba, Córdoba, Andalucía, ES

2005-10-25 to 2006-05-04 | Técnico en Gestión de Sistemas de Calidad
Education
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Inés Mª Santos Dueñas

Fundación Laboral de la construcción: Córdoba, Andalucía, Córdoba, ES

2004-10-07 to 2005-05-12 | Técnico en Prevención de Riesgos Laborales: Nivel Superior
Education
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Inés Mª Santos Dueñas

Universidad de Córdoba: Cordoba, Andalucía, ES

1999-10-01 to 2004-07-13 | Licenciada en Química
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Inés Mª Santos Dueñas

Funding (4)

AGL2010- 22152-C03-03 Procesos de fermentación para la producción de una nueva bebida a partir de fresa no apta para la comercialización (UCO) (Subproyecto 3)

2011-01 to 2014-06 | Award
Ministerio de Ciencia e Innovación (Madrid, Madrid, ES)
GRANT_NUMBER:

AGL2010- 22152-C03-03

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Inés Mª Santos Dueñas

Revalorización de subproductos

2009-02 to 2010-12 | Contract
Grupo SOS CUÉTARA S.A. (Madrid, Madrid, ES)
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Inés Mª Santos Dueñas

Revalorización de subproductos

2008-12 to 2010-06 | Contract
Grupo SOS CUÉTARA S.A. (Madrid, Madrid, ES)
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Inés Mª Santos Dueñas

II Jornadas de I+D+I en la elaboración de vinagres

2006-02 to 2006-04 | Contract
Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía (Sevilla, Andalucía, ES)
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Inés Mª Santos Dueñas

Works (47)

Use of Wickerhamomyces anomalus Strains from Biologically Aged Wines to Improve the Sensorial Profile of Young White Wines

Applied Sciences
2025-02-03 | Journal article
Contributors: Juan Carbonero-Pacheco; Álvaro García-Jiménez; Juan Carlos García-García; Inés M. Santos-Dueñas; Teresa García-Martínez; Juan Moreno; Jaime Moreno-García; Juan Carlos Mauricio
Source: check_circle
Crossref
grade
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Correlating Microbial Dynamics with Key Metabolomic Profiles in Three Submerged Culture-Produced Vinegars

Foods
2024-12-28 | Journal article
Contributors: Juan J. Román-Camacho; Inés M. Santos-Dueñas; Isidoro García-García; Teresa García-Martínez; Rafael A. Peinado; Juan C. Mauricio
Source: check_circle
Crossref
grade
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Implementation of a Novel Method for Processing Proteins from Acetic Acid Bacteria via Liquid Chromatography Coupled with Tandem Mass Spectrometry

Molecules
2024-05-29 | Journal article
Contributors: Juan Román-Camacho; Juan Mauricio; Irene Sánchez-León; Inés Santos-Dueñas; Carlos Fuentes-Almagro; Francisco Amil-Ruiz; Teresa García-Martínez; Isidoro García-García
Source: check_circle
Crossref
grade
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Recent advances in applying omic technologies for studying acetic acid bacteria in industrial vinegar production: A comprehensive review

Biotechnology Journal
2024-02 | Journal article
Contributors: Juan J. Román‐Camacho; Juan C. Mauricio; Inés María Santos‐Dueñas; Teresa García‐Martínez; Isidoro García‐García
Source: check_circle
Crossref

Latest Trends in Industrial Vinegar Production and the Role of Acetic Acid Bacteria: Classification, Metabolism, and Applications—A Comprehensive Review

Foods
2023-10-09 | Journal article
Contributors: Juan J. Román-Camacho; Isidoro García-García; Inés M. Santos-Dueñas; Teresa García-Martínez; Juan C. Mauricio
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Crossref
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Combining omics tools for the characterization of the microbiota of diverse vinegars obtained by submerged culture: 16S rRNA amplicon sequencing and MALDI-TOF MS

Frontiers in Microbiology
2022 | Journal article
EID:

2-s2.0-85144316564

Part of ISSN: 1664302X
Contributors: Román-Camacho, J.J.; García-García, I.; Santos-Dueñas, I.M.; Ehrenreich, A.; Liebl, W.; García-Martínez, T.; Mauricio, J.C.
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Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier

Modelling of wine vinegar acetification bioreactor: Global sensitivity analysis and simplification of the model

Journal of Industrial and Engineering Chemistry
2022 | Journal article
EID:

2-s2.0-85129556668

Part of ISSN: 22345957 1226086X
Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos Dueñas, I.M.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier

Unraveling the Role of Acetic Acid Bacteria Comparing Two Acetification Profiles From Natural Raw Materials: A Quantitative Approach in Komagataeibacter europaeus

Frontiers in Microbiology
2022 | Journal article
EID:

2-s2.0-85130230417

Part of ISSN: 1664302X
Contributors: Román-Camacho, J.J.; Mauricio, J.C.; Santos-Dueñas, I.M.; García-Martínez, T.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier

Functional metaproteomic analysis of alcohol vinegar microbiota during an acetification process: A quantitative proteomic approach

Food Microbiology
2021 | Journal article
EID:

2-s2.0-85103987922

Part of ISSN: 10959998 07400020
Contributors: Román-Camacho, J.J.; Mauricio, J.C.; Santos-Dueñas, I.M.; García-Martínez, T.; García-García, I.
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Optimization of the Acetification Stage in the Production of Wine Vinegar by Use of Two Serial Bioreactors

Applied Sciences
2021-01-28 | Journal article
Contributors: Carmen M. Álvarez-Cáliz; Inés María Santos-Dueñas; Jorge E. Jiménez-Hornero; Isidoro García-García
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Crossref
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Preferred source (of 4)‎

Metaproteomics of microbiota involved in submerged culture production of alcohol wine vinegar: A first approach

International Journal of Food Microbiology
2020 | Journal article
EID:

2-s2.0-85088641314

Part of ISSN: 18793460 01681605
Contributors: Román-Camacho, J.J.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.; Moreno-García, J.; García-Martínez, T.; Mauricio, J.C.
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Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier

Modelling acetification with artificial neural networks and comparison with alternative procedures

Processes
2020 | Journal article
EID:

2-s2.0-85088555191

Part of ISSN: 22279717
Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.
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Strawberry

Valorization of Fruit Processing By-products
2020 | Book chapter
EID:

2-s2.0-85143321354

Contributors: García-García, I.; García-Parrilla, M.C.; Santos-Dueñas, I.M.; Mas, A.; Cañete-Rodríguez, A.M.
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Modelling of the Acetification Stage in the Production of Wine Vinegar by Use of Two Serial Bioreactors

Applied Sciences
2020-12-18 | Journal article
Contributors: Carmen M. Álvarez-Cáliz; Inés María Santos-Dueñas; Jorge E. Jiménez-Hornero; Isidoro García-García
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Crossref
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Effect of Gluconic Acid Submerged Fermentation of Strawberry Purée on Amino Acids and Biogenic Amines Profile

Journal of Food Processing and Preservation
2017 | Journal article
EID:

2-s2.0-84973375230

Contributors: Ordóñez, J.L.; Cañete-Rodríguez, A.M.; Callejón, R.M.; Santos-Dueñas, M.I.; Troncoso, A.M.; García-García, I.; García-Parrilla, M.C.
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Biotechnologically relevant features of gluconic acid production by acetic acid bacteria

Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas

An approach for estimating the maximum specific growth rate of Gluconobacter japonicus in strawberry purée without cell concentration data

Biochemical Engineering Journal
2016 | Journal article
EID:

2-s2.0-84945319046

Contributors: Cañete-Rodríguez, A.M.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Hornero, J.E.; Torija-Martínez, M.J.; Mas, A.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
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Gluconic acid: Properties, production methods and applications—An excellent opportunity for agro-industrial by-products and waste bio-valorization

Process Biochemistry
2016 | Journal article
EID:

2-s2.0-85003955351

Contributors: Cañete-Rodríguez, A.M.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Hornero, J.E.; Ehrenreich, A.; Liebl, W.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
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Preferred source (of 3)‎

Revalorization of strawberry surpluses by bio-transforming its glucose content into gluconic acid

Food and Bioproducts Processing
2016 | Journal article
EID:

2-s2.0-84971338591

Contributors: Cañete-Rodríguez, A.M.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Hornero, J.E.; Torija-Martínez, M.J.; Mas, A.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Ampliación de los modelos de enlace

Principios de química inorgánica en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160534445-12307

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María; González Moral, María Luisa
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

El enlace en los sólidos no moleculares

Principios de química inorgánica en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536428-12306

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María; González Moral, María Luisa
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Hidrógeno

Principios de química inorgánica en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536428-12308

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María; González Moral, María Luisa
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Introducción al Análisis Electroquímico

Técnicas instrumentales aplicadas al laboratorio de diagnóstico clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536428-12302

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Modeling and optimization of acetic acid fermentation: A polynomial-based approach

Biochemical Engineering Journal
2015 | Journal article
EID:

2-s2.0-84924722113

Contributors: Santos-Dueñas, I.M.; Hornero, J.E.J.; Cañete-Rodriguez, A.M.; Gracia-Garcia, I.
Source: Self-asserted source
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Preferred source (of 3)‎

Preparation of a pure inoculum of acetic acid bacteria for the selective conversion of glucose in strawberry purée into gluconic acid

Food and Bioproducts Processing
2015 | Journal article
EID:

2-s2.0-84937552980

Contributors: Cañete-Rodríguez, A.M.; Santos-Dueñas, I.M.; Torija-Martínez, M.J.; Mas, A.; Jiménez-Hornero, J.E.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Reacciones y Equilibrios Redox

Química analítica general en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536428-12300

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés M.
Source: Self-asserted source
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Teorías de enlace en las moléculas

Principios de química inorgánica en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160534446-12305

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María; González Moral, María Luisa
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Técnicas Electroanalíticas I

Técnicas instrumentales aplicadas al laboratorio de diagnóstico clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160534446-12303

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Técnicas Electroanalíticas II

Técnicas instrumentales aplicadas al laboratorio de diagnóstico clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536428-12304

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés María
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Volumetrías Redox

Química analítica general en el laboratorio clínico
2015 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160534446-12301

Contributors: Varo Sánchez, Gema María; Santos-Dueñas, Inés M.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Effect of biological ageing of wine on its nitrogen composition for producing high quality vinegar

Food and Bioproducts Processing
2014 | Journal article
EID:

2-s2.0-84903694649

Contributors: Álvarez-Cáliz, C.; Santos-Dueñas, I.M.; García-Martínez, T.; Cañete-Rodríguez, A.M.; Millán-Pérez, M.C.; Mauricio, J.C.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Preferred source (of 3)‎

Free amino acids, urea and ammonium ion contents for submerged wine vinegar production: influence of loading rate and air-flow rate

Acetic Acid Bacteria
2012 | Journal article
Contributors: Álvarez-Cáliz, Carmen; Santos-Dueñas, Inés M; Cañete-Rodríguez, Ana M; García-Martínez, Teresa; Mauricio, Juan C; García-García, Isidoro
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Influence of the final ethanol concentration on the acetification and production rate in the wine vinegar process

Journal of Chemical Technology and Biotechnology
2010 | Journal article
EID:

2-s2.0-77953520500

Contributors: Baena-Ruano, S.; Jiménez-Ot, C.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Hornero, J.E.; Bonilla-Venceslada, J.L.; Álvarez-Cáliz, C.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
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Preferred source (of 3)‎

Relationship between changes in the total concentration of acetic acid bacteria and major volatile compounds during the acetic acid fermentation of white wine

Journal of the Science of Food and Agriculture
2010 | Journal article
EID:

2-s2.0-78349288505

Contributors: Baena-Ruano, S.; Santos-Dueñas, I.M.; Mauricio, J.C.; Garcia-Garcia, I.
Source: Self-asserted source
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Preferred source (of 3)‎

Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part I: The proposed model

Biochemical Engineering Journal
2009 | Journal article
EID:

2-s2.0-62849104778

Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
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Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part II: Practical identifiability analysis and parameter estimation

Biochemical Engineering Journal
2009 | Journal article
EID:

2-s2.0-62849123481

Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Preferred source (of 3)‎

Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part III: Dynamic optimization

Biochemical Engineering Journal
2009 | Journal article
EID:

2-s2.0-62849126796

Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Vinegar engineering

Vinegars of the World
2009 | Book
EID:

2-s2.0-84892204447

Contributors: García-García, I.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Ot, C.; Jiménez-Hornero, J.E.; Bonilla-Venceslada, J.L.
Source: Self-asserted source
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Changes in amino acid composition during wine vinegar production in a fully automatic pilot acetator

Process Biochemistry
2008 | Journal article
EID:

2-s2.0-46849120004

Contributors: Maestre, O.; Santos-Dueñas, I.M.; Peinado, R.; Jiménez-Ot, C.; García-García, I.; Mauricio, J.C.
Source: Self-asserted source
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Influencia de la graduación total de un vino Montilla-Moriles sobre la velocidad de acetificación en el  proceso de elaboración de vinagre

2008 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536430-12171

Contributors: Jiménez-Ot, C.; Santos-Dueñas, I.M.; Jiménez-Hornero, J.; Baena-Ruano, S.; Martín-Santos, M.A.; Bonilla-Venceslada, J.L.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Structural identifiability of a model for the acetic acid fermentation process

Mathematical Biosciences
2008 | Journal article
EID:

2-s2.0-56049098977

Contributors: Jiménez-Hornero, J.E.; Santos-Dueñas, I.M.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Preferred source (of 3)‎

Estimating the mean acetification rate via on-line monitored changes in ethanol during a semi-continuous vinegar production cycle

Journal of Food Engineering
2007 | Journal article
EID:

2-s2.0-33845510081

Contributors: García-García, I.; Cantero-Moreno, D.; Jiménez-Ot, C.; Baena-Ruano, S.; Jiménez-Hornero, J.; Santos-Dueñas, I.; Bonilla-Venceslada, J.; Barja, F.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
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Preferred source (of 3)‎

Evolución de aminoácidos, urea y amonio durante la fermentación acética

2006 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536429-12176

Contributors: Maestre-Delgado, O.; Santos-Dueñas, I.M.; Meneghini, P.; Peinado-Amores, R.A.; Jiménez-Ot, C.; García-García, I.; Mauricio, J.C.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Evolución de los volátiles mayoritarios y polioles durante la fermentación acética

2006 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536430-12175

Contributors: Peinado-Amores, R.A.; Santos-Dueñas, I.M.; Maestre. O.; Meneghini, P.; Bonilla-Venceslada, J.L.; Jiménez-Ot, C.; García-García, I.; Mauricio, J.C.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Optimización de la producción de vinagre de vino. Influencia del volumen de descarga

2006 | Book chapter
SOURCE-WORK-ID:

0404160536430-12173

Contributors: Baena-Ruano,S.; Jiménez-Ot, C.; Jiménez-Hornero, J.; Santos-Dueñas, I.M.; Bonilla-Venceslada, J.L.; Cantero-Moreno, D.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Rapid method for total, viable and non-viable acetic acid bacteria determination during acetification process

Process Biochemistry
2006 | Journal article
EID:

2-s2.0-33645222251

Contributors: Baena-Ruano, S.; Jiménez-Ot, C.; Santos-Dueñas, I.M.; Cantero-Moreno, D.; Barja, F.; García-García, I.
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via Scopus - Elsevier
grade
Preferred source (of 3)‎

Evaluation of amino acids and biogenic amines in gluconic acid submerged fermentations of strawberry purée

International Journal of Food Science & Technology
Journal article
SOURCE-WORK-ID:

0404160536429-12284

Contributors: Ordóñez, José Luis; Cañete, Ana; Callejón, R.M.; Santos-Dueñas, Ines; Troncoso, A.M.; García, Isidoro; Garcia-Parrilla, M. Carmen
Source: Self-asserted source
Inés Mª Santos Dueñas via ResearcherID

Peer review (2 reviews for 2 publications/grants)

Review activity for Food production, processing and nutrition. (1)
Review activity for Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. (1)