Personal information

Emails & domains

Verified email addresses

Websites & social links

Currículo Lattes
Web of science

Other IDs

Scopus Author ID: 57211468106
ResearcherID: ISS-4514-2023

Keywords

Segurança dos alimentos, Controle de qualidade, Alimentos, Microbiologia de alimentos

Countries

Brazil

Biography

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (2010). Especialista em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (2011). Mestra em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo - USP (2017). Doutora em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo - USP (2022). Experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Controle de Qualidade, Segurança dos Alimentos, Sistema APPCC e ISO 22.000. Na área de pesquisa atua com temas relacionados com qualidade, segurança e inocuidade dos alimentos. Além de pesquisas de mercado, rotulagem de alimentos e aquisição de alimentos.

Activities

Collapse all

Education and qualifications (5)

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP): Campinas, BR

2024-04-01 to present | Pós-doutorado (Tecnologua de Alimentos)
Qualification
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger

Universidade de São Paulo: Sao Paulo, São Paulo, BR

2017-09-19 to 2022-11-24 | Doutora (Ciências dos Alimentos)
Qualification
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger

Universidade de São Paulo Faculdade de Saude Pública: Sao Paulo, São Paulo, BR

2015 to 2017 | Mestra (Nutrição em Saúde Pública)
Qualification
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger

Universidade Estadual do Ceará: Fortaleza, CE, BR

2009 to 2011 | Especialista ( Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação)
Qualification
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger

Universidade Estadual do Ceará: Fortaleza, CE, BR

2005 to 2010 | Nutricionista (Nutrição)
Qualification
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger

Works (11)

Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil

Brazilian Journal of Microbiology
2024-06 | Journal article
DOI: 10.1007/s42770-024-01275-4
Contributors: Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger; Guilherme de Almeida Silva; Mariana Calado Bernardino; Dhuelly Kelly Almeida Andrade; Daniele Fernanda Maffei; Uelinton Manoel Pinto
Source: check_circle
Crossref

Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID‐19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: A survey‐based cross‐sectional study

Food Science & Nutrition
2024-04 | Journal article
DOI: 10.1002/fsn3.3960
Contributors: Juliana M. G. Paris; Emília M. F. Lima; Jéssica de A. F. F. Finger; William R. Isidorio; Christine Heinzel; Timo Falkenberg; Christian Borgemeister; Uelinton M. Pinto; Ute Nöthlings
Source: check_circle
Crossref

REMOTE TEACHING AND RESEARCH PRACTICES IN THE FOOD SCIENCE FIELD DURING THE COVID-19 PANDEMIC

Revista Interfaces: Saúde, Humanas e Tecnologia
2024-03-03 | Journal article
DOI: 10.16891/2317-434X.v12.e1.a2024.pp3367-3378
Contributors: Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger; Emília Maria França Lima; Jones Baroni Ferreira de Menezes; Jorge Herman Behrens; Mariza Landgraf; Bruno Meireles Xavier; Uelinton Manoel Pinto
Source: check_circle
Crossref

Labeling of ready-to-eat minimally processed vegetables sold in Brazil

Segurança Alimentar e Nutricional
2023-10-20 | Journal article
DOI: 10.20396/san.v30i00.8672983
Contributors: Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger; Daniela Amaral Costa; Virgínia Farias Alves; Wilma Stella Giffoni Vieira Baroni; Patrícia da Silva Malheiros; Enrique Anastácio Alves; Daniele Fernanda Maffei; Uelinton Manoel Pinto
Source: check_circle
Crossref

Minimally Processed Vegetables in Brazil: An Overview of Marketing, Processing, and Microbiological Aspects

Foods
2023-06-03 | Journal article
DOI: 10.3390/foods12112259
Contributors: Jéssica A. F. F. Finger; Isabela M. Santos; Guilherme A. Silva; Mariana C. Bernardino; Uelinton M. Pinto; Daniele F. Maffei
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 2)‎

Minimally Processed Vegetables: Consumer Profile, Consumption Habits, and Perceptions of Microbiological Risk

Food Protection Trends
2023-05 | Journal article
DOI: 10.4315/fpt-22-027
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger
grade
Preferred source (of 2)‎

Microbiological quality and safety of minimally processed parsley ( Petroselinum crispum ) sold in food markets, southeastern Brazil

Journal of Applied Microbiology
2021-07-06 | Journal article
DOI: 10.1111/jam.14935
Contributors: J.A.F.F. Finger; D.F. Maffei; M. Dias; M.A. Mendes; U.M. Pinto
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 3)‎

Adherence to food hygiene and personal protection recommendations for prevention of COVID-19

Trends in Food Science & Technology
2021-06 | Journal article
DOI: 10.1016/j.tifs.2021.03.016
Contributors: Jéssica A.F.F. Finger; LIMA, EMF; Kristy Coelho; Jorge Herman Behrens; Mariza Landgraf; Bernadette D.G.M. Franco; Uelinton Pinto
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger
grade
Preferred source (of 3)‎

Overview of Foodborne Disease Outbreaks in Brazil from 2000 to 2018

Foods
2019-09-23 | Journal article
DOI: 10.3390/foods8100434
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger
grade
Preferred source (of 3)‎

Challenges of teaching food microbiology in Brazil

Brazilian Journal of Microbiology
2019-07-02 | Journal article
DOI: 10.1007/s42770-019-00107-0
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger
grade
Preferred source (of 2)‎

Processo de Compras de Alimentos e Bebidas utilizado em um hotel cinco estrelas da Cidade de Fortaleza-Ceará.

Caminhos: revista online de divulgação científica da UNIDAVI
2018 | Magazine article
Part of ISSN: 2236-4552
Source: Self-asserted source
Jéssica A. F. F. Finger
How many people are using ORCID?