Personal information

Other IDs

Scopus Author ID: 57220049215
ResearcherID: KHZ-3320-2024

Countries

Ukraine

Activities

Collapse all

Employment (1)

Національний університет харчових технологій: Київ, UA

доцент (доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (Факультет ГРТБ))
Employment
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko

Works (13)

ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА БОРОШНЯНОГО НАПІВФАБРИКАТУ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки
2024-12-30 | Journal article
DOI: 10.32782/tnv-tech.2024.5.23
Contributors: О. S. Рavlyuchenko; О. V. Sabirov; D. M. Prokhorenko
Source: check_circle
Crossref

УДОСКОНАЛЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ХОЛОДНИХ ЗАКУСОК НА ОСНОВІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки
2024-12-30 | Journal article
DOI: 10.32782/tnv-tech.2024.5.22
Contributors: О. S. Рavlyuchenko; O. O. Hanziy
Source: check_circle
Crossref

ПЕЧИВО ПІСОЧНЕ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ НА ОСНОВІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки
2024-03-13 | Journal article
DOI: 10.32782/tnv-tech.2023.6.17
Contributors: O. S. Pavlyuchenko; V. V. Polovyk; M. O. Novatorska
Source: check_circle
Crossref

ВИКОРИСТАННЯ РИСОВОГО НАПОЮ У ТЕХНОЛОГІЇ ЦИБУЛЕВОГО СУПУ-ПЮРЕ

Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки
2023-11-09 | Journal article
DOI: 10.32782/tnv-tech.2023.4.17
Contributors: О. V. Niemirich; O. S. Рavlyuchenko; O. V. Мatiyaschuk; A. V. Krykunova
Source: check_circle
Crossref

INVESTIGATION OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CELERA ROOT POWDER OBTAINED BY DRYING WITH MIXED HEAT SUPPLY METHOD

Journal of Hygienic Engineering and Design
2022 | Journal article
EID:

2-s2.0-85143287179

Part of ISSN: 18578489
Contributors: Niemirich, O.; Ustymenko, I.; Mykhailenko, V.; Zuiko, V.; Sylka, I.; Havrysh, A.; Skyrda, O.; Furmanova, Y.; Pavliuchenko, O.; Mamchenko, L. et al.
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko via Scopus - Elsevier

Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення

Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення
2022 | Journal article
Contributors: Olena Pavliuchenko; L. Deinychenko; A. Kravchuk; О. Matiyashchuk; I. Sylka
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko

INFLUENCE OF DIETARY SUPPLEMENT BASED ON HEME IRON ON DOUGH PROPERTIES AND QUALITY OF ANTIANEMIC CUPCAKES

Journal of Hygienic Engineering and Design
2021 | Journal article
EID:

2-s2.0-85136167270

Part of ISSN: 18578489
Contributors: Niemirich, O.; Frolova, N.; Ustymenko, I.; Havrysh, A.; Furmanova, Y.; Pavliuchenko, O.; Skyrda, O.; Hubenia, V.; Liulka, O.; Matiushenko, R.
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko via Scopus - Elsevier

Antioxidant capacity of alcoholic beverages based on infusions from non-Traditional spicy-Aromatic vegetable raw materials

Ukrainian Food Journal
2020 | Journal article
DOI: 10.24263/2304-974X-2020-9-2-12
EID:

2-s2.0-85147481571

Part of ISSN: 23135891 2304974X
Contributors: Kuzmin, O.; Kucherenko, V.; Sylka, I.; Isaienko, V.; Furmanova, Y.; Pavliuchenko, O.; Hubenia, V.
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko via Scopus - Elsevier

Теоретичні передумови створення борошняних сумішей для закладів ресторанного господарства

Теоретичні передумови створення борошняних сумішей для закладів ресторанного господарства
2020 | Journal article
Contributors: Olena Pavliuchenko; T. A Sylchuk ; Y. P Furmanova
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko

IMPROVEMENT OF THE RECIPE COMPOSITION OF SPECIAL-PURPOSE GLUTEN-FREE CHOCOLATE MUFFINS

Food Science and Technology
2020-12-28 | Journal article | Author
DOI: 10.15673/fst.v14i4.1897
Part of ISSN: 2409-7004
Part of ISSN: 2073-8684
Contributors: O. Shapovalenko; Olena Pavliuchenko; Yuliia Furmanova; Larysa Sharan; Oleh Kuzmin
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko
grade
Preferred source (of 2)‎

ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБКИ ГРЕЧКИ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

MODALITĂȚI CONCEPTUALE DE DEZVOLTARE A ȘTIINȚEI MODERNE- VOLUMEN 5
2020-11-20 | Journal article
DOI: 10.36074/20.11.2020.v5.21
Contributors: Олександр Павлюченко; Микита Щербін; Yuliia Furmanova
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko

Survey of complex influence of physico-chemical and technological parameters on the process of milk-egg co-precipitate obtaining

Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
2020-06-30 | Journal article
DOI: 10.15587/1729-4061.2020.203102
Part of ISSN: 1729-4061
Part of ISSN: 1729-3774
Contributors: Grygorii Deinychenko; Inna Zolotukhina; Viltoriia Skrynnik; Natalia Fedak; Stanislav Tkachyk; Tamara Kravchenko; Kateryna Kravchenko; Liudmyla Deinychenko; Olena Pavliuchenko; Yuliia Furmanova
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko
grade
Preferred source (of 2)‎

New Products Based on Spelt for Restaurant Sector

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies
2019-04-23 | Journal article
DOI: 10.32718/nvlvet-f9110
Part of ISSN: 2519-268X
Contributors: Oleksandr Sakhno; Oksana Hryshchuk; Yuliia Furmanova; Олександр Павлюченко
Source: Self-asserted source
Olena Pavliuchenko
How many people are using ORCID?