Silva, António José

Biography

Com uma carreira com mais de 30 anos, teve o privilégio de ter chefiado espaços de prestígio como monumentos nacionais com caterings de elevada envergadura e mediatismo, tanto pelas individualidades presentes, como pela projeção nacional e internacional. A complexidade que alguns mereceram, sem dúvida, engrandeceram o seu percurso profissional. Para além da docência que assume no Politécnico do Porto, desde 2007, acumula a responsabilidade do Gabinete de Prestação de Serviços ao Exterior da Escola Superior de Hotelaria e Turismo. Mestre em Alimentação- Fontes, Cultura e Sociedade pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra e com a Especialização de Formação Contínua e Ocupacional da Universidade de Santiago de Compostela. Possui o Título de Especialista na área de Hotelaria e Restauração conferido pelo Instituto Politécnico de Leiria. Atualmente, desenvolve a atividade de formador e presta consultoria em diversas empresas de Restauração Comercial e Restauração Coletiva, como por exemplo o Grupo Trivalor. Por ser reconhecido o seu mérito na área da restauração, tem sido convidado regularmente para participar como membro de Júri em provas de avaliação de competências técnicas.