Personal information

Biography

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Doutorado em Biotecnologia pela Rede Nordeste de Biotecnologia, na Universidade Federal de Sergipe. Tem experiência em pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de origem vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização físico-química de matérias primas alimentares e seus produtos derivados, desenvolvimento de novos produtos e processos, desidratação de alimentos, aroma e flavor em alimentos, Cromatografia a Gás acoplada a Espectrômetro de Massas e Cromatografia a Gás acoplada a Olfatometria, aproveitamento de resíduos agroindustriais em processos biotecnológicos.

Activities

Education and qualifications (2)

Fundação Universidade Federal de Sergipe: Sao Cristovao, Sergipe, BR

Graduação em Engenharia de Alimentos (Departamento de Tecnologia de Alimentos)
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Source: Self-asserted source
Jesus, M. S.

Fundação Universidade Federal de Sergipe: Sao Cristovao, Sergipe, BR

2022-07-28 | Doutorado em Biotecnologia
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Source: Self-asserted source
Jesus, M. S.

Peer review (1 review for 1 publication/grant)

Review activity for Journal of food measurement and characterization. (1)