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Keywords

Formación en sustentabilidad, Formación universitaria en ciencias de la salud, sustentabilidad alimentaria, sistemas alimentarios sostenibles, desperdicios de alimentos, preparaciones culinarias, Food sustentability, Sustainable food systems

Countries

Chile

Activities

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Employment (1)

Universidad de Chile: Santiago, RM, CL

profesor/a (Universidad de Chile)
Employment
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Universidad de Chile via ORCID Member Portal

Education and qualifications (1)

University of Chile: Santiago, Santiago Metropolitan, CL

1999 to 2003 | Nutricionista (Escuela de Nutrición y Dietética)
Education
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Works (16)

Exploration of Taste and Preferences for Primary Flavors, Flavor Combinations, Aromatic Flavors and Ethnic Flavors: An Approach to the Acceptability of Culinary Diversity in Chile

Journal of Culinary Science & Technology
2024-05-03 | Journal article
DOI: 10.1080/15428052.2022.2057886
Contributors: Paola Cáceres; Nevenka Juretić; Luna Segovia; Constanza Rivera
Source: check_circle
Crossref

Sustainable food dishes: Selection of indicators for their evaluation and communication in Chilean foodservices

International Journal of Gastronomy and Food Science
2024-03 | Journal article
DOI: 10.1016/j.ijgfs.2024.100873
Contributors: R. Paola Cáceres; P. Claudia Troncoso; B. Rodrigo Buhring; Q. Claudia Lataste
Source: check_circle
Crossref

Exploring the Meanings of Food Sustainability: An Interpretive Phenomenological Analysis

Sustainability
2023-09-11 | Journal article
DOI: 10.3390/su151813548
Contributors: Claudia Troncoso-Pantoja; Paola Cáceres-Rodríguez; Antonio Amaya-Placencia; Claudia Lataste-Quintana; Rodrigo Valenzuela
Source: check_circle
Crossref
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Experiencia de fusión gastronómica entre Chile y Haití; una forma de integración cultural con la comunidad haitiana residente en Chile

REVISTA CUHSO
2023-08-08 | Journal article
DOI: 10.7770/cuhso-v33n1-art629
Contributors: Lorena Iglesias-Véjar; Paola Cáceres; Nathalie Llanos Rivera; Karen Basfi-Fer Obregón
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Implementación y puesta en valor de una nueva práctica profesional en la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile: Diversificando el campo laboral del Nutricionista

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
2023-07-10 | Journal article
DOI: 10.14306/renhyd.27.3.1890
Part of ISSN: 2174-5145
Part of ISSN: 2173-1292
Contributors: Paola Caceres-Rodríguez; Christopher Chavarria-Tapia; Karen Basfi-fer-Obregón; Constanza Riveros-Brieba; Evelyn Bustamante-González; Carolina Zamudio-Cañas; Bernardita Daniels-Silva; Paulina Herrera-Rojas; Paulina Molina-Carrasco
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Maternal consumption and perinatal exposure to non-nutritive sweeteners: should we be concerned?

Frontiers in Pediatrics
2023-06-12 | Journal article
DOI: 10.3389/fped.2023.1200990
Part of ISSN: 2296-2360
Contributors: Francisca Concha; Verónica Sambra; Paola Cáceres; Sandra López-Arana; Bielka Carvajal; Martín Gotteland
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita via Crossref Metadata Search

Development and Relative Validation of a Food Frequency Questionnaire to Assess Non-Nutritive Sweeteners Intake among Pregnant Women in Santiago, Chile: A Pilot Study

Nutrients
2023-05-29 | Journal article
DOI: 10.3390/nu15112518
Contributors: Sandra López-Arana; Rebeca Peralta; Verónica Sambra; Karen Abrigo; Gabriel Prado; Paola Cáceres; Bielka Carvajal; Martin Gotteland
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Consejerías nutricionales online en la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, una nueva actividad de enseñanza-aprendizaje en las prácticas profesionales

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
2023-04-18 | Journal article
DOI: 10.14306/renhyd.27.2.1864
Part of ISSN: 2174-5145
Part of ISSN: 2173-1292
Contributors: Paulina Molina Carrasco; Paulina Herrera Rojas; Carolina Zamudio Cañas; Christopher Chavarría Tapia; Bernardita Daniels Silva; Paola Cáceres Rodríguez; Karen Basfi-Fer Obregón; Constanza Riveros Brieba; Evelyn Bustamante González
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Perfil de egreso del Nutricionista en Chile: similitudes y particularidades entre las distintas instituciones de Educación Superior.

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
2023-04-13 | Journal article
DOI: 10.14306/renhyd.27.2.1868
Part of ISSN: 2174-5145
Part of ISSN: 2173-1292
Contributors: Paola Cáceres Rodríguez; Francisca Torrealba Silva; Christopher Chavarría Tapia; CLAUDIA ALEJANDRA BUGUEÑO
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Contribución de las organizaciones sociales “ollas comunes” a la alimentación de la población chilena en tiempos de pandemia por COVID-19

Revista chilena de nutrición
2021-10 | Journal article
DOI: 10.4067/s0717-75182021000500707
Part of ISSN: 0717-7518
Contributors: Bernardita Daniels; Claudia Lataste; Evelyn Bustamante; Sonia Sandoval; Karen Basfi-fer; Paola Cáceres
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita
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Encuesta sobre comportamiento familiar frente al desperdicio de alimentos y determinacion del costo nutricional de este, en una muestra de hogares en chile: resultados de un estudio piloto

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
2021-09-30 | Journal article
DOI: 10.14306/renhyd.25.3.1242
Contributors: Paola Cáceres-Rodríguez; Marion Morales-Zúñiga; Macarena Jara-Nercasseau; Constanza Huentel-Sanhueza; Catalina Jara-Vargas; Yazmin Solís-Bastías
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Crossref

Indicadores de transformación de alimentos consumidos en Chile para su uso en planificación de minutas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
2020-09 | Journal article
DOI: 10.37527/2020.70.1.002
Contributors: Claudia Lataste; Sonia Sandoval; Daniela Maturana; Carolina Delgado; Sabrina Gajardo; Paola Cáceres
Source: check_circle
Crossref

Sistema de porciones de intercambio de alimentos en Chile y el mundo: Historia, usos y consideraciones

Revista chilena de nutrición
2020-06 | Journal article
DOI: 10.4067/s0717-75182020000300484
Part of ISSN: 0717-7518
Contributors: Paola Cáceres; Claudia Lataste; Denisse Uribe; Juan Herrera; Karen Basfi-fer
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Overuse of Non-caloric Sweeteners in Foods and Beverages in Chile: A Threat to Consumers' Free Choice?

Frontiers in Nutrition
2020-06-17 | Journal article
DOI: 10.3389/fnut.2020.00068
Part of ISSN: 2296-861X
Contributors: Verónica Sambra; Sandra López-Arana; Paola Cáceres; Karen Abrigo; Javiera Collinao; Alexandra Espinoza; Sabrina Valenzuela; Bielka Carvajal; Gabriel Prado; Rebeca Peralta et al.
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita via Crossref Metadata Search

ALIMENTOS PROBIÓTICOS EN CHILE: ¿QUÉ CEPAS Y QUÉ PROPIEDADES SALUDABLES?

Revista chilena de nutrición
2010-03 | Journal article
DOI: 10.4067/s0717-75182010000100010
Part of ISSN: 0717-7518
Contributors: Paola Cáceres R; Martín Gotteland R
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita

Modulation of Helicobacter pylori colonization with cranberry juice and Lactobacillus johnsonii La1 in children

Nutrition
2008-05 | Journal article
DOI: 10.1016/j.nut.2008.01.007
Part of ISSN: 0899-9007
Contributors: Martin Gotteland; Monica Andrews; Marcela Toledo; Loreto Muñoz; Paola Caceres; Alyerina Anziani; Emma Wittig; Hernan Speisky; Gabriela Salazar
Source: Self-asserted source
Cáceres-Rodríguez, Paola Bernardita via Crossref Metadata Search
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