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Activities

Works (7)

Microbiological and physicochemical characterization of Minas artisanal cheese from the Campo das Vertentes region (Brazil) during ripening in rainy and dry seasons

Vigilância Sanitária em Debate
2024-10-23 | Journal article
Contributors: Gustavo Lucas Costa Valente; Ranier Chaves Figueiredo Chaves Figueiredo; Rommel Furst Brito; Ângela Maria Quintão Lana; Bruna Maria Salotti de Souza; Leorges Moraes da Fonseca; Ana Paula Madureira; Andréia Marçal da Silva; Cláudia Freire de Andrade Morais Penna; Marcelo Resende de Souza
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Efeito hipoalergênico das proteínas do leite A2A2

Research, Society and Development
2024-05-08 | Journal article
Contributors: Vittória Násser Pegoraro Ferreira; Wanymara Gullo Pichara; Gustavo Lucas Costa Valente
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In vitro evaluation of probiotic and technological properties of lactic acid bacteria isolated from artisanal cheese produced in the Serra Geral - Minas Gerais - Brazil

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
2023-06 | Journal article
Contributors: A.C.A. Vieira; T.C.S. Mello; G.L.C. Valente; G. M. Guimarães; L.B. Acurcio; E. Neumann; K. Costa; E.H.P. Andrade; C.F. Soares; M.R. Souza
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Influência da mastite sobre a produção e a qualidade do leite cru

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
2023-03-15 | Journal article
Contributors: Gustavo Lucas Costa Valente; Lohanna De Carvalho Silva
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Avaliação in vitro do potencial probiótico de micro-organismos isolados de leites fermentados funcionais comerciais

Caderno de Ciências Agrárias
2021-11-15 | Journal article
Contributors: João Victor Ferreira Campos; Mariana Oliveira Silva; Ana Carolina Alves Vieira; Luiza Mota de Faria; Gustavo Lucas Costa Valente; Priscila Mara Rodarte Lima e Pieroni; Marcelo Resende de Souza; Jacques Robert Nicoli; Leonardo Borges Acurcio
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Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
2020-09 | Journal article
Contributors: R.F. Brito; R. Rodrigues; S.A. Diniz; L.M. Fonseca; M.O. Leite; M.R. Souza; R.S. Conrrado; S.A.O. Veríssimo; G.L.C. Valente; M.M.O.P. Cerqueira
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Utilização da espectrometria de massa MALDI-TOF para avaliação microbiológica de leite e derivados

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
2019-05-27 | Journal article
Contributors: Gustavo Lucas Costa Valente; Marcelo Resende de Souza
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