Personal information

Countries

Türkiye

Activities

Collapse all

Employment (1)

Harran Üniversitesi: Sanlıurfa, TR

(Food Engineering)
Employment
Source: Self-asserted source
MUTLU BUKET AKIN

Education and qualifications (1)

Harran University: Sanliurfa, TR

Prof. Dr. (Food Engineering)
Qualification
Source: Self-asserted source
MUTLU BUKET AKIN

Works (11)

A Review On The Antifungal, Antimicrobial And Antioxidant Effects Of Artichoke Leaf And Grapefruit

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
2024-04-30 | Journal article
DOI: 10.46578/humder.1387069
Contributors: Feride Daşnik Şeker; Mutlu Buket Akın
Source: check_circle
Crossref

Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2023-12-30 | Journal article
DOI: 10.25308/aduziraat.1398530
Contributors: Feride DAŞNİK ŞEKER; Mutlu Buket AKIN
Source: check_circle
Crossref

Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
2023-12-27 | Journal article
DOI: 10.29050/harranziraat.1381189
Contributors: Çağım AKBULUT ÇAKIR; Kevser VURAL YILDIZ; Mutlu Buket AKIN; Musa AKIN
Source: check_circle
Crossref

Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
2023-08-31 | Journal article
DOI: 10.46578/humder.1121003
Contributors: Büşra PALABIÇAK; Musa AKIN; Mutlu AKIN; Aslı ÇELİKEL
Source: check_circle
Crossref

Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
2022-08-30 | Journal article
DOI: 10.46578/humder.970531
Contributors: Feride DAŞNİK ŞEKER; Mutlu AKIN
Source: check_circle
Crossref

DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK

Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
2022-04-14 | Journal article
DOI: 10.54365/adyumbd.1056919
Contributors: Leyla KARAHAN; Aslı ÇELİKEL; Musa AKIN; Mutlu AKIN; Huriye Gözde CEYLAN
Source: check_circle
Crossref

A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder

Journal of Food Processing and Preservation
2021-11 | Journal article
DOI: 10.1111/jfpp.15901
Contributors: Mutlu B. Guler‐Akin; Firdevs Avkan; Musa S. Akin
Source: check_circle
Crossref

Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2020-12-31 | Journal article
DOI: 10.25308/aduziraat.724048
Contributors: Asli ÇELİKEL GÜNGÖR; Semra GÜRBÜZ; Mutlu AKIN; Musa AKIN; Büşra PALABIÇAK
Source: check_circle
Crossref

GIDA GÜVENLİĞİ VE COVID-19

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
2020-12-25 | Journal article
DOI: 10.46578/humder.727194
Contributors: Mutlu AKIN; Musa AKIN
Source: check_circle
Crossref

Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
2020-06-25 | Journal article
DOI: 10.31196/huvfd.643972
Contributors: Asli Çelikel Güngör; Semra Gürbüz; Musa Serdar Akın; Mutlu Buket Akın; Büşra Palabıçak
Source: check_circle
Crossref

THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK

Gıda
2019-08-17 | Journal article
DOI: 10.15237/gida.GD19064
Contributors: Emel ÜNAL TURHAN; Zerrin ERGİNKAYA; Hakan BENLİ; Mutlu Buket Akın; Erdal AĞÇAM
Source: check_circle
Crossref
How many people are using ORCID?