Personal information

Emails & domains

Verified email domains

Websites & social links

PSAU
Google Scholar
Науковці України
Research Gate

Other IDs

Scopus Author ID: 57195528986
ResearcherID: F-7060-2017

Keywords

Heat treatment of meat, conductive frying, conductive drying of meat, contact grill, meat

Countries

Ukraine

Activities

Collapse all

Employment (3)

Poltava State Agrarian University: Poltava, UA

(Department of Mechanical and Electrical Engineering)
Employment
Source: check_circle
Poltava State Agrarian University via ORCID Member Portal

Poltava State Agrarian University: Полтава, Полтавська область, UA

2021-09-01 to present | профессор (кафедра механической и электрической инженерии)
Employment
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Poltava University of Economics and Trade: Poltava, UA

1993-08-03 to 2021-08-31 | assistant, senior teacher, associate professor, head of the department, professor (department of technological equipment of food production and trade; faculty of food technology, hotel-restaurant and tourism business)
Employment
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Education and qualifications (3)

Kharkiv State University of Food Technology and Trade: Kharkiv, UA

2011-12-10 to 2016-06-07 | Doctor of Technical Sciences, doctoral student (Department of Processes, Equipment and Automated Production Systems)
Education
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Kharkiv State University of Food Technology and Trade: Kharkiv, UA

2002-12-10 | Candidate of technical sciences, (phD), applicant (Department of Food Production Processes and Apparatus)
Education
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Poltava University of Economics and Trade: Poltava, UA

1986-09-01 to 1993-08-31 | Student (Department of catering technology and organization)
Education
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Professional activities (5)

Poltava regional branch of the Small Academy of Sciences of Ukraine: Poltava, UA

2023-10-20 to present | Jury member of the 2nd stage of the All-Ukrainian competition-defense of research works of students-members (Poltava regional branch of the Small Academy of Sciences of Ukraine)
Membership
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Poltava University of Economics and Trade: Poltava, UA

2019-05-13 | Thanks to the All-Ukrainian Union of Consumer Societies (faculty of food technology, hotel-restaurant and tourism business)
Distinction
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

"GI ES EN Group" LLC (enterprise of restaurant industry): Poltava, Полтавська область, UA

2007-09-20 to 2018-12-07 | director ("GI ES EN Group" LLC)
Invited position
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Poltava University of Economics and Trade: Poltava, UA

2016-10-02 | Thanks of the Mayor of Poltava. (department of technological equipment of food production and trade; faculty of food technology, hotel-restaurant and tourism business)
Distinction
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Poltava University of Economics and Trade: Poltava, UA

2003-10-03 | Diploma of honor of the Poltava Regional State Administration. (department of technological equipment of food production and trade; faculty of food technology, hotel-restaurant and tourism business)
Distinction
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Works (50 of 81)

Items per page:
Page 1 of 2

ANALYSIS OF THE EFFECT OF COMPRESSION AND MEAT THICKNESS ON THE DURATION OF CONDUCTIVE DRYING IN AN ELECTRICAL APPARATUS WITH DOUBLE-SIDED HEAT SUPPLY

Transactions of Kremenchuk Mykhailo Ostrohradskyi National University
2024 | Journal article
DOI: 10.32782/1995-0519.2024.6.22
Contributors: Viacheslav Skrypnyk; Leonid Flehantov; Yaroslav Bychkov; Bogdan Ponomarenko
Source: check_circle
Crossref

РЕЗУЛЬТАТИ ВИЗНАЧЕННЯ КІНЕТИКИ ВОЛОГОВМІСТУ І ТЕМПЕРАТУРИ В М’ЯСІ ЗА КОНДУКТИВНОГО СУШІННЯ ІЗ СТИСНЕННЯМ

Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics
2024-12-30 | Journal article
DOI: 10.37406/2706-9052-2024-4.12
Contributors: V. O. Skrypnyk; B. G. Ponomarenko
Source: check_circle
Crossref

АНАЛІТИЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ПРОЦЕСУ КОНДУКТИВНОГО СУШІННЯ М’ЯСА

Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes
2024-07-19 | Journal article
DOI: 10.32782/msnau.2024.2.11
Contributors: В’ячеслав Олександрович Скрипник; Богдан Геннадійович Пономаренко
Source: check_circle
Crossref

RESULTS OF DETERMINING THE INFLUENCE OF MOISTURE CONTENT ON THE FLOW OF SUBSTANCES IN MEAT UNDER THE COMBINED ACTION OF HEAT FLOW AND ELECTRIC CURRENT

Slovak international scientific journal
2024-05-14 | Journal article
DOI: 10.5281/ZENODO.11188969
Contributors: Skrypnyk V.; Semenov A.; Bychkov Y.; Farisieiev A.
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

МЕХАНІЗМ ВИЗНАЧЕННЯ КІНЕТИКИ ВОЛОГОВМІСТУ І ТЕМПЕРАТУРИ В М’ЯСІ ПІД ЧАС КОНДУКТИВНОГО СУШІННЯ

Journal of Chemistry and Technologies
2024-04-26 | Journal article
DOI: 10.15421/jchemtech.v32i1.285130
Contributors: Viacheslav O. Skrypnyk; Anatolii O. Semenov; Bogdan H. Ponomarenko; Andrii Farisieiev
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 2)‎

THE EFFICIENCY OF THE CONTROLLED ELECTRIC DRIVE IN WATER SUPPLY PUMP INSTALLATIONS

Slovak international scientific journal
2024-04-10 | Journal article
DOI: 10.5281/ZENODO.10952901
Contributors: Semenov A.; Kharak R.; Bychkov Y.; Skrypnyk V.
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

МОЖЛИВІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ НАЯВНИХ СПОСОБІВ ДЛЯ СУШІННЯ ЖАРЕНОГО М’ЯСА

Вісник Полтавської державної аграрної академії
2022-06-24 | Journal article
DOI: 10.31210/visnyk2022.02.34
Contributors: В. О. Скрипник; Б. Г. Пономаренко
Source: check_circle
Crossref

Development of Wafers With Fillings Made From Organic Raw Materials With Improved Consumer Properties

Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
2020 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Qualimetric assessment of waffles with fillings of organic raw materials

EUREKA: Life Sciences
2020 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

АНАЛІТИЧНА МОДЕЛЬ ТЕРМІЧНОГО ОБРОБЛЕННЯ ВИРОБІВ З МʼЯСА З ВИСОКИМ ВМІСТОМ СПОЛУЧНОЇ ТКАНИНИ У ВАКУУМОВАНИХ ТЕРМОПАКЕТАХ

2020 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

QUALIMETRIC ASSESSMENT OF WAFFLES WITH FILLINGS OF ORGANIC RAW MATERIALS

EUREKA: Life Sciences
2020-07-31 | Journal article
DOI: 10.21303/2504-5695.2020.001379
Contributors: Alina Tkachenko; Ivan Syrokhman; Vyacheslav Skrypnyk; Gabriella Birta; Yuriy Burgu
Source: check_circle
Crossref

Analytical model of heat treatment of meat products with high content of connective tissue in vacuum termopackets

Journal of Chemistry and Technologies
2019 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

ANALYTICAL MODEL OF HEAT TREATMENT OF MEAT PRODUCTS WITH HIGH CONTENT OF CONNECTIVE TISSUE IN VACUUM TERMOPACKETS

Bulletin of Dnipropetrovsk University-Series Chemistry
2019 | Journal article
DOI: 10.15421/081920
WOSUID: WOS:000510388900010
Contributors: Skrypnyk, Vyacheslav O.; Farisieiev, Andrii G.
Source: check_circle
Web of Science Researcher Profile Sync

PRACTICE-ORIENTED EDUCATION AS A WAY OF PROFESSIONAL TRAINING OF SPECIALISTS IN UKRAINE

REVISTA NAŢIONALĂ DE DREPT
2019 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

АНАЛІТИЧНА МОДЕЛЬ ТЕРМІЧНОГО ОБРОБЛЕННЯ ВИРОБІВ З МʼЯСА З ВИСОКИМ ВМІСТОМ СПОЛУЧНОЇ ТКАНИНИ У ВАКУУМОВАНИХ ТЕРМОПАКЕТАХ

Journal of Chemistry and Technologies
2019 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Використання елементів технології Sous Vide в термічній обробці м’яса яловичини з високим вмістом сполучної тканини

2018 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Improving heat transfer coefficient during double-sided meat frying

EasternEuropean Journal of Enterprise Technologies
2017 | Journal article
DOI: 10.15587/1729-4061.2017.108855
EID:

2-s2.0-85028593596
Contributors: Skrypnyk, V.; Bychkov, Y.; Molchanova, N.; Farisieiev, A.
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник via Scopus - Elsevier

Improving heat transfer coefficient during double-sided meat frying

Восточно-Европейский журнал передовых технологий
2017 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Investigation of the influence of the temperature level on the bilateral meat frying process

EUREKA: Life Sciences
2017 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Повышение коэфициента теплопередачи во время двустороннего жарения мяса

Восточно-Европейский журнал передовых технологий
2017 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Investigation of the effect of the relative surface power on the meat frying process

Technology audit and production reserves
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Вплив величини питомої поверхневої потужності на ефективність процесу двостороннього жарення м'яса під тиском

Нові технології і обладнання харчових виробництв: матеріали Міжвуз. наук.-практ. семінару
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

ДосліДЖення впливу величини пиТомої поверхневої поТуЖносТі нА проЦес ЖАрення м’ясА

Технологический аудит и резервы производства
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Енергетична та соціально-економічна ефективність апарата для двостороннього жарення м’яса з високим вмістом сполучної тканини у функціонально замкнених ємкостях

Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія: Технічні науки
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Зменшення енергетичних витрат при термічному обробленні овочів

Нові технології і обладнання харчових виробництв: матеріали Міжвуз. наук.-практ. семінару
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Modeling of dynamics of heat conductivity in the process of double-sided frying of meat on the basis of nonlinear optimization

Technology audit and production reserves
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Researching of heat transfer in the surface layer of the meat products at bilateral frying under the action of electric current

Technology audit and production reserves
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

The Theoretical Substantiation of Intensification Process Possibilities of Conductive Frying Meat Natural Products

Ukrainian Journal of Food Science
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Using physical and electrical methods in conductive meat frying

Technology audit and production reserves
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Використання фізичних та електричних методів в жаренні м’яса

Технологический аудит и резервы производства
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Вплив імпульсного стиснення на процес двостороннього жарення м'яса

Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: Міжнарод. наук.-практ. конф
2015 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Дослідження впливу електромагнітної обробки на якість мясних напівфабрикатів та продуктів з гідробіонтів

Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені СЗ Ґжицького
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Дослідження електропровідних властивостей м'яса під час двостороннього жарення в умовах електроосмосу

2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Дослідження електропровідних властивостей м’яса під час двостороннього жарення в умовах електроосмосу

Наукові здобутки молоді--вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Дослідження теплопередачі в поверхневому шарі м'ясних виробів при двосторонньому жаренні під дією електричного струму

Технологический аудит и резервы производства
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

ЖАРЕНИХ ВИРОБІВ З НАТУРАЛЬНОГО М'ЯСА

ПРОГРАМА ТА МАТЕРІАЛИ ЧЕТВЕРТОЇ МІЖНАРОДНОЇ НАУКОВО-ТЕХНІЧНОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

ЖАРЕНИХ ВИРОБІВ З НАТУРАЛЬНОГО М'ЯСА

ПРОГРАМА ТА МАТЕРІАЛИ ЧЕТВЕРТОЇ МІЖНАРОДНОЇ НАУКОВО-ТЕХНІЧНОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Моделювання динаміки теплопровідності в процесі двостороннього жарення м’яса на основі нелінійної оптимізації

Технологический аудит и резервы производства
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Теплопередача в поверхневому шарі м’ясних виробів під час двостороннього жарення в умовах стиснення

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Влияние электроосмоса на процессы массопроводности в свином мясе

Техника и технология пищевых производств
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Обґрунтування параметрів процесу двостороннього жарення м’яса в умовах електроосмосу

Нові технології і обладнання харчових виробництв: Міжвуз. наук.-практ. семінар
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Пристрій для двостороннього жарення м’яса в умовах електроосмосу

2014 | Other
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Спосіб жарення м’яса

2014 | Other
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Автоматизація апарата для двостороннього жарення м’яса в умовах електроосмосу

Автоматизація управління та інтелектуальні системи: І Міжнар. наук.-техн. інтернет-конференція
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Аналитическое исследование тепломассооб менных процессов при двустороннем жаренье в функционально замкнутых емкостях

Analele Ştiinţifice ale Universităţii Cooperatist-Comerciale din Moldova
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Возможные направления повышения энергоэффективности и ресурсосбережения процессов кондуктивного жарения мяса

Техника и технология пищевых производств
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Можливi напрямки iндустрiалізацii виробництва смажених натуральних виробiв iз м'яса.

Нові технології і обладнання харчових виробництв: Міжвуз. наук.-практ. семінар
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Результати досліджень двостороннього жарення заморожених натуральних м’ясних напівфабрикатів

Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Результаты исследований процесса жарения панированных изделий из рубленного мяса

Образование, наука и современное общество: актуальные вопросы экономики и кооперации
2013 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник

Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействием теплового потока и тока электроосмоса

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Вячеслав Олександрович Скрипник
Items per page:
Page 1 of 2
How many people are using ORCID?