Personal information

Ukraine

Activities

Employment (1)

Odesa National University of Technology: Оdessa, UA

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor (Department of Food Chemistry and Expertise)
Employment
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Education and qualifications (1)

Odessa National Academy of Food Technologies: Odessa, UA

2008 to present | Candidate of Technical Sciences; specialty 03.00.20 - Biotechnology
Education
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Works (50 of 104)

Items per page:
Page 1 of 3

РОЗРОБЛЕННЯ НАПОЮ НА ОСНОВІ ЕКСТРАКТУ ЗЕЛЕНОГО ЧАЮ, ОБГРУНТУВАННЯ ПЛАНУ НАССР ЙОГО ВИРОБНИЦТВА ТА КРИТЕРІЇВ ЕКСПЕРТИЗИ

Scientific Works
2024-12-25 | Journal article
Contributors: А. І. Капустян; Л. С. Гураль; Н. В. Доценко; Л. О. Ланженко; В. М. Лисюк
Source: check_circle
Crossref

PHYSIOLOGICAL EFFICACY OF MELANIN AS A FOOD INGREDIENT

Food Science and Technology
2024-05-21 | Journal article
Contributors: N. Cherno; A. Kapustian; K. Naumenko; L. Gural; S. Osolina
Source: check_circle
Crossref

MICROWAVE AND ULTRASONIC TREATMENT AS A PRELIMINARY STAGE OF OBTAINING WATER-SOLUBLE MANNAN FROM COFFEE SLUDGE

Food Science and Technology
2023-10-28 | Journal article
Contributors: K. Naumenko; A. Kapustian; L. Gural
Source: check_circle
Crossref

REGULATION OF FUNCTIONAL FOODS IN UKRAINE AND THE WORLD. PROSPECTS FOR THE USE OF POSTBIOTICS AS FUNCTIONAL INGREDIENTS

Food Science and Technology
2023-10-02 | Journal article
Contributors: A. Kapustian; N. Cherno; K. Naumenko; L. Gural; S. Osolina
Source: check_circle
Crossref

OBTAINING AND CHARACTERISTICS OF MANNAN-PEPTIDE NANOHYBRID

Food Science and Technology
2022-04-08 | Journal article
Contributors: N. Cherno; K. Naumenko; L. Gural
Source: check_circle
Crossref

TECHNOLOGICAL EXPERTISE, QUALITY AND SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS OF FOOD PRODUCTS. VALIDATION OF THE TECHNOLOGICAL PROCESSES CONTROL MEASURES

Scientific Works
2021-12-01 | Journal article
Contributors: Antonina Kapustian; Nataliia Cherno; Olena Antipina; Larysa Gural; Krystyna Naumenko; Olena Malinka
Source: check_circle
Crossref

BLACK WHEAT BRAN AS A PROMISING SOURCE OF FOOD FIBRES WITH AN EXPANDED SPECTRUM OF FUNCTIONALITIES

Grain Products and Mixed Fodder’s
2021-06-15 | Journal article
Contributors: N. Cherno; L. Gural; O. Naidonov
Source: check_circle
Crossref

EXPERTISE OF POTATO SNACKS BY OPTICAL MICROSCOPY, FTIR - SPECTROSCOPY, SPECTROFLUORIMETRY AND THIN LAYER CHROMATOGRAPHY

Food Science and Technology
2020-12-28 | Journal article
Contributors: O. Malynka; Y. Malynka; O. Antipina; L. Gural; G. Stepanova; A. Kryganovska
Source: check_circle
Crossref

Obtaining and characterization of modified mannan from the coffee sludge

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies
2020-05-13 | Journal article
Contributors: N. Cherno; K. Naumenko; L. Gural
Source: check_circle
Crossref

Research into technologies of obtaining grape must in the production of sparkling base wines

Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
2017 | Journal article
EID:

2-s2.0-85014085062

Part of ISSN: 17294061 17293774
Contributors: Tkachenko, O.; Drevova, S.; Gural, L.
Source: Self-asserted source
Larysa Gural via Scopus - Elsevier

Research into technologies of obtaining grape must in the production of sparkling base wines

EasternEuropean Journal of Enterprise Technologies
2017 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Биополимерные комплексы как перспективные молекулярные оболочки для инкапсуляции биологически активных веществ

Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: Тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяченої 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торг
2017 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Методологічні особливості дистанційного курсу «Харчова хімія»

Розвиток методологічних основ вищої освіти в ОНАХТ: Мат. 48 наук.-метод. конф. викладачів ОНАХТ, Одеса, 12-13 квітня 2017 р.
2017 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Перспективи використання казеїнату натрію і мальтодекстринів для створення білок-вуглеводних молекулярних оболонок

Збірник тез доповідей 77 наукової конф. викладачів академії
2017 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Research of flavor profiles of the red and white wines of Shabo terroir

Technology audit and production reserves
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Біополімерні комплекси з антиоксидантною активністю

Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція
2016 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Исследование ароматического профиля красных и белых вин Шабского терруара

Технологический аудит и резервы производства
2016 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

СТАБІЛІЗАЦІЯ ЛАБІЛЬНИХ ВІТАМІНОПОДІБНИХ СПОЛУК З ВИКОРИСТАННЯМ АРАБІНОГАЛАКТАНОВМІСНИХ БІОПОЛІМЕРІВ

Зб. тез доповідей 76 наук. конф. викладачів академії
2016 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

LEGISLATIVE BASE СOMPARATIVE ANALYSIS OF THE FOOD ADDITIVES USE IN UKRAINE AND THE EUROPEAN UNION

2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Obtaining arabinogalactan-contained complexes with anthocyanins and betanin antioxidants

Technology audit and production reserves
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

КОМПЛЕКСОУТВОРЕННЯ АНТОЦІАНІВ ЧЕРВОНИХ СОРТІВ ВИНОГРАДУ З БІОПОЛІМЕРОМ ГУМІАРАБІКОМ

Харчова наука та технологія
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Натуральні соки, збагачені стабілізованими гуміарабіком антоціанами винограду

Стан і перспективи харчової науки та промисловості: мат. міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль 8-9 жовтня 2015 р.
2015 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Оптимальні методи оцінки білкових помутнінь ігристих вин

Харчова наука і технологія
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Отримання арабіногалактановмісних комплексів зі сполуками-антиоксидантами бетаніном і антоціанами

Технологический аудит и резервы производства
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Препарат гуміарабіку «Fibregum B» як перспективний фізіологічно-функціональний харчовий інгредієнт

Наукові праці
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

РОЛЬ ГУММИАРАБИКА В ФОРМИРОВАНИИ СПЕЦИФИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ИГРИСТЫХ ВИН

Наука и Мир
2015 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Фізико-хімічна характеристика препарату гуміарабіку

Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми: зб. тез доповідей міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 16-17 вересня 2015 р.
2015 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Використання комплексного препарату

Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. Ґжицького
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Влияние обработки виноградного сусла на органолептический профиль белых виноматериалов

Сб. науч. трудов SWorld
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Вплив нітроген-вітамінних добавок на процес спиртового бродіння

Харчова наука і технологія
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПРЕПАРАТА «ПОЛИГРИН» КАК ЭЛЕМЕНТА В СИСТЕМЕ ЗАЩИТЫ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА ОТ ОКИСЛЕНИЯ

Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені СЗ Ґжицького
2014 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Харчова хімія. Полісахариди.

2014 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Comparative analysis of biopolymer complexes from mushrooms (Agaricus bisporus)

Современные направления теоретических и прикладных исследований 2013: сб. науч. тр. SWorld. Матер. междунар. науч.-практ. конф., Одесса, 19-30 марта 2013 г.
2013 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Бетаніновмісний комплекс на основі арабіногалактану сосни Pinus silvestris

Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування: мат. міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Харків, 13-14 травня 2013 р.
2013 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Дослідження комплексоутворення бромелайну з арабіногалактаном спектрофотометричними методами

Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Комплекс бромелайну з арабіногалактаном, який має антитромбну активність

2013 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Порівняльна характеристика арабіногалактанів сосни Pinus silvestris L. різних регіонів України

Хімія та сучасні технології: тези доп. VI міжнар. наук.-техн. конф. студентів, аспірантів та молодих учених, Дніпропетровськ, 24-26 квітня 2013 р.
2013 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

РОЛЬ ГУММИАРАБИКА В ФОРМИРОВАНИИ СПЕЦИФИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ИГРИСТЫХ ВИН

SCIENCE AND WORLD
2013 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Спосіб одержання комплексу бромелайну з арабіногалактаном

2013 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Спосіб одержання поліфункціональної дієтичної добавки

2013 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Біотехнологічний спосіб вилучення арабіногалактану із деревини сосни

Наукові праці
2012 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

ОТРИМАННЯ БІЛОК-ПОЛІСАХАРИДНОГО КОМПЛЕКСУ ТА ЙОГО ХАРАКТЕРИСТИКА

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі
2012 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Спосіб виробництва котлет з грибами

2012 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Спосіб одержання арабіногалактану

2012 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Антиоксидантні властивості пігментів вищих грибів

Наукові здобутки молоді -- вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.: тези доп. 77-ї наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 11-12 квітня 2011 р.
2011 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Виділення і характеристика арабіногалактану з сосни Pinus silvestris

Зб. наук. праць молодих учених, аспірантів і студентів / ОНАХТ
2011 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Вплив ферментативної обробки деревини сосни на вихід арабіногалактану

Розвиток наукових досліджень 2011: мат. сьомої міжнар. наук.-практ. конф., Полтава, 28-30 листопада 2011 р.
2011 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Дослідження арабіногалактану деревини Pinus silvestris L.

Харчова наука і технологія
2011 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Склад та функціонально-фізіологічні властивості біополімерного комплексу печериць

Харчова наука і технологія
2011 | Journal article
Source: Self-asserted source
Larysa Gural

Спосіб виробництва капустяних котлет з грибами

2011 | Other
Source: Self-asserted source
Larysa Gural
Items per page:
Page 1 of 3