Personal information

Websites & social links

Department of Process Engineering Equipment and Food Biotechnology

Other IDs

Scopus Author ID: 12808573800

Countries

Poland

Activities

Collapse all

Employment (1)

University of Warmia and Mazury in Olsztyn: Olsztyn, PL

(Department of Process Engineering, Equipment and Food Biotechnology)
Employment
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Works (44)

Biotransformation of wheat proteins with Lactobacillus sp. following high hydrostatic pressure pre-treatment to reduce gluten immunoreactivity

Journal of Cereal Science
2023-11 | Journal article
DOI: 10.1016/j.jcs.2023.103787
Contributors: Bartosz Brzozowski; Katarzyna Stasiewicz; Marek Adamczak
Source: check_circle
Crossref

2G-biofuel ethanol: an overview of crucial operations, advances and limitations

Biomass Conversion and Biorefinery
2022-05-31 | Journal article
DOI: 10.1007/s13399-022-02861-y
Part of ISSN: 2190-6815
Part of ISSN: 2190-6823
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Effect of Supercritical Extract from Black Poplar and Basket Willow on the Quality of Natural and Probiotic Drinkable Yogurt

Animals
2021-10-19 | Journal article
DOI: 10.3390/ani11102997
Contributors: Marcin Walter; Bartosz Brzozowski; Marek Adamczak
Source: check_circle
Crossref
grade
Preferred source (of 2)‎

Recykling enzymów w procesie hydrolizy biomasy miskanta olbrzymiego lub cukrowego

PRZEMYSŁ CHEMICZNY
2021-06-21 | Journal article
DOI: 10.15199/62.2021.6.7
Part of ISSN: 0033-2496
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Screening of Functional Compounds in Supercritical Carbon Dioxide Extracts from Perennial Herbaceous Crops

Agriculture
2021-05-25 | Journal article
DOI: 10.3390/agriculture11060488
Contributors: Mateusz Ostolski; Marek Adamczak; Bartosz Brzozowski; Mariusz Jerzy Stolarski
Source: check_circle
Crossref

Antioxidant Activity and Chemical Characteristics of Supercritical CO2 and Water Extracts from Willow and Poplar

Molecules
2021-01-21 | Journal article
DOI: 10.3390/molecules26030545
Contributors: Mateusz Ostolski; Marek Adamczak; Bartosz Brzozowski; Wiesław Wiczkowski
Source: check_circle
Crossref

Reducing Immunoreactivity of Gliadins and Coeliac-Toxic Peptides Using Peptidases from L. acidophilus 5e2 and A. niger

Catalysts
2020-07-21 | Journal article
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Alergeny pochodzenia roślinnego - alergeny zbóż, ich przetworów oraz innych produktów zawierające białka zbóż

Biotechnologia żywności dla dietetyków: Aspekty technologiczne i żywieniowe
2018-12-01 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Enzymatyczna modyfikacja białek

Biotechnologia żywności dla dietetyków: Aspekty technologiczne i żywieniowe
2018-12-01 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Oddziaływanie wybranych ekstraktów roślinnych na drobnoustroje kultur starterowych stosowanych w przemyśle mleczarskim

43. Międzynarodowe Seminarium Naukowo – Techniczne "Chemistry for Agriculture"
2018-11-25 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Impact of food processing and simulated gastrointestinal digestion on gliadin immunoreactivity in rolls

Journal of the Science of Food and Agriculture
2018-07 | Journal article
DOI: 10.1002/jsfa.8847
Contributors: Bartosz Brzozowski
Source: check_circle
Crossref

Effects of water stress on the composition and immunoreactive properties of gliadins from two wheat cultivars: Nawra and Tonacja

Journal of the Science of Food and Agriculture
2017 | Journal article
DOI: 10.1002/jsfa.7839
EID:

2-s2.0-84978791299
Contributors: Brzozowski, B.; Stasiewicz, K.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

A new method of sugar beet pretreatment and lactic acid fermentation of this substrate

SSCHE17 — 44th International Conference of SSCHE, Demänovská Dolina, Slovak Republic
2017-05-22 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Optimization of methyl esters synthesis from crambe oil (Crambe abyssinica) by lipozyme TL IM

SSCHE17 — 44th International Conference of SSCHE, Demänovská Dolina, Slovak Republic
2017-05-22 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Immunoreactivity of wheat proteins modified by hydrolysis and polymerisation

European Food Research and Technology
2016 | Journal article
DOI: 10.1007/s00217-015-2608-6
EID:

2-s2.0-84952058741
Contributors: Brzozowski, B.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

Prolyl endopeptidase — Optimization of medium and culture conditions for enhanced production by Lactobacillus acidophilus

Electronic Journal of Biotechnology
2014-09 | Journal article
DOI: 10.1016/j.ejbt.2014.07.003
Source: check_circle
Crossref

The improvement of enzymatic hydrolysis efficiency of rape straw and Miscanthus giganteus polysaccharides

Bioresource Technology
2014-01 | Journal article
DOI: 10.1016/j.biortech.2013.10.090
Source: check_circle
Crossref

Enzymatyczna modyfikacja immunoreaktywnych właściwości białek pszenicy

XLI Sesja Komitetu Nauk o Żywności PAN „Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu”, 02-03.07.2013, Kraków, Polska
2013-07-02 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

The adhesive capability of two Lactobacillus strains and physicochemical properties of their synthesized biosurfactants

Food Technology and Biotechnology
2011 | Journal article
EID:

2-s2.0-79959918493
Contributors: Brzozowski, B.; Bednarski, W.; Gołek, P.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

Ocena wpływu inhibitorów trypsyny na trawienie białek zapasowych pszenicy w układzie modelowym

X Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku” pt. ŻYWNOŚĆ PROJEKTOWANA, 22-23.09.2011, Kraków, Polska
2011-09-22 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Znaczenie pszenicznych inhibitorów trypsyny w enzymatycznej modyfikacji białek zapasowych ziarniaków zbóż

X Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku” pt. ŻYWNOŚĆ PROJEKTOWANA, 22-23.09.2011, Kraków, Polska
2011-09-22 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Biotechnological methods for gluten degradation and detoxification for coeliac disease patients

Central European Congress of Life Sciences EUROBIOTECH 20-22.09.2010
2010 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Degradation of gliadin peptides toxic for coeliac disease patients by prolyl endopeptidase synthesized by Lactobacillus acidophilus 5e2 and Aspergillus niger

GF 10, The Second International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, 08-11.06.2010, Tampere, Finland
2010-06-08 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Application of prolyl endopeptidase synthesized by Lactobacillus acidophilus 5e2 and Aspergillus niger to detoxifying wheat storage proteins

COST 928 Final workshop , 2-4 March 2010, Naples, Italy
2010-02-03 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Enzymatyczne i technologiczne modyfikacje celiakotoksycznych białek roślinnych

Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności
2009 | Book chapter
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Functional properties of Lactobacillus acidophilus metabolites

Journal of the Science of Food and Agriculture
2009 | Journal article
DOI: 10.1002/jsfa.3749
EID:

2-s2.0-70350059812
Contributors: Brzozowski, B.; Bednarski, W.; Dziuba, B.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

The obtaining and properties of biosurfactants synthesized by bacteria of the genus Lactobacillus

Annals of Microbiology
2009 | Journal article
DOI: 10.1007/BF03175608
EID:

2-s2.0-69549101853
Contributors: Gołek, P.; Bednarski, W.; Brzozowski, B.; Dziuba, B.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

Application of selected microorganisms and enzyme preparations in reduction of allergic proteins during wheat dough fermentation

COST Action 928 3rd Annual Workshop FOOD BIOPROCESSING Krakow 2009, Poland 23.-25.9.2009
2009-09-23 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Immunoreactive properties of wheat cv. Tonacja storage proteins infected with Fusarium graminearum fungi

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
2008 | Journal article
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Gliadin Degradation by Proteases of <i>Fusarium</i> Genus Fungi in Different <i>in Vivo</i> and <i>in Vitro</i> Conditions

Polish Journal of Natural Science
2008-03-01 | Journal article
DOI: 10.2478/v10020-008-0014-2
Part of ISSN: 1643-9953
Contributors: Bartosz Brzozowski; Karolina Dawidziuk; Włodzimierz Bednarski
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Crossref Metadata Search

Immunoreaktywne właściwości białek zapasowych pszenicy ozimej tonacja porażonej grzybami Fusarium graminearum

II Krajowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Alergeny i składniki powodujące nietolerancje pokarmowe występujące w surowcach roślinnych i żywności
2007-09-19 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Ocena zdolności bakterii fermentacji mlekowej do degradacji białek zapasowych pszenicy

II Krajowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Alergeny i składniki powodujące nietolerancje pokarmowe występujące w surowcach roślinnych i żywności
2007-09-19 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Charakterystyka budowy chemicznej biosurfaktantów syntetyzowanych przez bakterie z rodzaju Lactobacillus

III Krajowy Kongres Biotechnologii pt Biotechnologia – człowiek i środowisko, 09-12.09.2007 Poznań
2007-09-09 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

FTIR spectral characteristics of lactic acid bacteria - A spectral library

Milchwissenschaft
2006 | Journal article
EID:

2-s2.0-33645832378
Contributors: Dziuba, B.; Babuchowski, A.; Niklewicz, M.; Brzozowski, B.
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski via Scopus - Elsevier

Ocena wpływu proteaz grzybów z rodzaju Fusarium na skład i właściwości białek pszenicy

XXXVII Sesja naukowa komitetu nauk o żywności PAN "Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku", Gdynia, 26-27 września 2006
2006-09-26 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

BIOTECHNOLOGICAL MODIFICATION OF BIOLOGICAL PROPERTIES OF PROTEINS IN CEREALS

ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość
2005 | Journal article
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Oddziaływanie warunków środowiskowych na aktywność rodzimych endoproteaz oraz ich inhibitorów w ziarnach pszenicy

I Krajowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Alergeny i składniki powodujące nietolerancje pokarmowe występujące w surowcach roślinnych i żywności, Olsztyn 27-28.06.2005
2005-06-27 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Wpływ rodzimych endoproteaz na białka zapasowe nasion wybranych roślin uprawnych

I Krajowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Alergeny i składniki powodujące nietolerancje pokarmowe występujące w surowcach roślinnych i żywności, Olsztyn 27-28.06.2005
2005-06-27 | Conference abstract
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Egzopolisacharydy produkowane przez bakterie fermentacji mlekowej, jako alternatywa stosowania substancji zagęszczających i stabilizujących w jogurtach

VIII Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności pt. „Bezpieczna Żywność”, Guzowy Piec, Polska, 2003
2003 | Conference paper
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Wpływ egzopolisacharydów produkowanych in situ przez szczepy Streptococcus thermophilus na właściwości jogurtu

IV Konferencja organizowana przez Politechnikę Łódzką pt. „Bakterie fermentacji mlekowej. Metabolizm, genetyka, wykorzystanie.”, Spała, Polska, 2003
2003 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Biodiversity of heteropolysaccharide production by thermophilic lactic acid bacteria.

First International Symposium on Exopolysaccharides from Lactic Acid Bacteria. Book of abstrakt. Bruksela, Belgia, 16-19 May, 2001
2001-05-16 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Evaluation of commercial suitability of the EPS producing starter cultures.

Symposium on Exopolysaccharides from Lactic Acid Bacteria. INCO-Copernicus IC15-CT98-0905, Bruksela, Belgia, 16-19 May, 2001
2001-05-16 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Isolation and characterisation of exopolysaccharide produced by Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus T60

Symposium on Exopolysaccharides from Lactic Acid Bacteria. INCO-Copernicus IC15-CT98-0905, Bruksela, Belgia, 16-19 May, 2001
2001-05-16 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski

Isolation and Characterisation of Exopolysaccharides Produced by Thermophilic Lactic Acid Bacteria Naturally Existing in Environments of Eastern Europe

First International Symposium on Exopolysaccharides from Lactic Acid Bacteria. Book of abstrakt. Bruksela, Belgia, 16-19 May, 2001
2001-05-16 | Conference poster
Source: Self-asserted source
Bartosz Brzozowski
How many people are using ORCID?