Biography

Licenciada en Biología en 2001, Beca de Colaboración del Plan Propio de la Universidad de Jaén en 2003, Departamento de Ciencias de la Salud, Área de Microbiología con Línea de Investigación: Estudio de sustancias antagonistas producidas por microorganismos, Grupo AGR230, desarrollando mi Tesis Doctoral: " Actividad de la Enterocina AS-48 frente a bacterias Gram positivas al deterioro o productoras de enterotoxinas en alimentos vegetales ” en 2007, obteniendo el título de Doctor en la modalidad de Doctorado Europeo con calificación de Sobresaliente Cum laude. Realizado con beca FPI de la Junta de Andalucía, generando 17 publicaciones en revistas científicas en áreas de Ciencia y Tecnología de Alimentos o Microbiología. Continuando con la línea de investigación: “Eficacia de la enterocina AS-48 en el tratamiento de bacterias alterantes de alimentos” he realizado hasta un total de 7 estancias de movilidad internacional en prestigiosos centros internacionales como: Institut de Recherche pour le Development (IRD), Francia; Schepens Eye Research Institute, Harvard Medical School, Boston; Rijksuniversiteit Groningen, Países Bajos; Universidad de Kean, Nueva Jersey, Estados Unidos y Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina, en Departamentos de Microbiología, Genética Molecular y Tecnología de Alimentos, donde he desarrollado la etapa postdoctoral de mi investigación, favoreciendo la creación de 87 publicaciones más, hasta un total de 104 publicaciones en la actualidad, enfocadas al uso de bacteriocina AS-48 sola o en combinación con diferentes agentes antimicrobianos, Tratamiento de bacterias alterantes o productoras de toxinas en alimentos, Inmovilización de bacteriocinas para la bioprotección de alimentos, Interacción de enterocina AS-48 con Bacterias de riesgo en la industria alimentaria: sinergia con biocidas, Estudio genómico-molecular de las principales bacterias de descomposición, Efecto de AS-48 sobre la expresión génica de Bacillus adherente a biofilms, Análisis informático de resultados por hibridación con Microarrays y confirmación de sobreexpresión génica. Coautora de 96 contribuciones a Congresos Nacionales e Internacionales y dos ponencias. Disfruté 3 años de un contrato Juan de la Cierva de reincorporación de doctores en la UJA y posteriormente de un contrato Postdoctoral en Movilidad Internacional de la Convocatoria ceiA3. He tenido diferentes contratos de investigación postdoctoral asociados a proyectos y he sido Investigador Principal de un proyecto financiado mediante la Acción 6 del Plan Propio de la UJA. He seguido investigando en Seguridad Alimentaria, Mejora de la Vida útil de productos alimenticios que utilizan antioxidantes y antimicrobianos de origen natural, Estudio comparativo de cepas de Salmonella enterica de fuentes clínicas y alimentarias, Estudio de sensibilidad y resistencia a sustancias antimicrobianas y formación de biopelículas. Actualmente estoy inmersa en el estudio de la biodiversidad bacteriana y en la determinación del resistoma de los alimentos mediante la aplicación de tecnologías de secuenciación masiva. Codirectora de 10 Tesis Doctorales, Programa de Doctorado en Seguridad Alimentaria, con Mención a la calidad y Mención a la excelencia, en la Línea de Producción, Inmovilización de bacteriocinas, Resistencia a Agentes Antimicrobianos y Resistencia a biocidas. Acreditada como Titular de Universidad por la ANECA en 2013 y certificado I3.
Contratada Ramón y Cajal por resolución de la Convocatoria 2017 y actualmente Profesora Titular en el área de Microbiología de la Universidad de Jaén. Participación en 27 proyectos de I + D + i financiados en Convocatorias Competitivas de Administraciones o Entidades Públicas, dos de ellos de ámbito Internacional (UE) y en otros dos como Investigador Principal. Participación en 12 contratos con diferentes empresas, una de ellas como investigadora principal, con la Fundación Andaltec I + D + i. Número total de publicaciones científicas: 104 principalmente en áreas como Ciencia y Tecnología de Alimentos, Protección de Alimentos y Microbiología, 70 de las cuales están indexadas en JCR, apareciendo como primer autor en 32 publicaciones, como segundo autor en 29 y en 7 como corresponding autor. Coatura de 6 libros y 32 capítulos de libros en editoriales como Springer, Wiley-Blackwell, Woodhead Publ y CABI International. Con un total de 96 comunicaciones presentadas a Congresos Nacionales e Internacionales. Dos conferencias. Número total de citas 3000. Publicaciones totales en el primer cuartil Q1 = 36 y en el segundo cuartil Q2 = 11. Índice H = 26 (WoS), H = 23 (Scopus).