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Scopus Author ID: 57222574197

Biography

Ingeniera Agroindustrial, Especialista en Proyectos Pedagógicos Agroindustriales, Magíster en Diseño y Gestión de Procesos. Con experiencia en la Dirección de programas Académicos y Docencia Universitaria en el área de Ciencias Agropecuarias y del Ambiente. Experiencia en el desarrollo de procesos productivos, sistemas de control de calidad, formulación y evaluación de proyectos productivos que contribuyan al aprovechamiento y gestión de materias primas del sector primario que fortalezcan en sector agroindustrial.

Activities

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Works (3)

Pretreatments and Particle Size on the Glycemic Index and Rheological and Functional Food Properties of Bean Flours

International Journal of Food Science
2024 | Journal article
DOI: 10.1155/2024/6336837
EID:

2-s2.0-85195545041

Part of ISSN: 23145765 23567015
Contributors: Mejía-Terán, A.; Blanco-Lizarazo, C.M.; Leiva Mateus, J.E.; Sotelo-Díaz, I.; Mejía Terán, D.; Geffroy, E.
Source: Self-asserted source
Adriana Mejía-Terán via Scopus - Elsevier
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Techno-functional and physicochemical properties of corn flours as potential food ingredients

Applied Food Research
2024 | Journal article
DOI: 10.1016/j.afres.2024.100427
EID:

2-s2.0-85193003481

Part of ISSN: 27725022
Contributors: Mejía-Terán, A.; Blanco-Lizarazo, C.M.; Leiva Mateus, E.; Sotelo-Díaz, I.
Source: Self-asserted source
Adriana Mejía-Terán via Scopus - Elsevier

Considerations for functional food design based on starch-protein interactions: a systematic review

International Journal of Food Sciences and Nutrition
2021 | Journal article
DOI: 10.1080/09637486.2021.1905784
EID:

2-s2.0-85103272161

Part of ISSN: 14653478 09637486
Contributors: Mejía Terán, A.; Blanco-Lizarazo, C.M.
Source: Self-asserted source
Adriana Mejía-Terán via Scopus - Elsevier
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