Personal information

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Brazil

Biography

Nutricionista (UFVJM - 2009). Especialista em Nutrição Humana e Saúde (UFLA - 2013) e Mestre em Saúde, Sociedade e Ambiente (UFVJM - 2017). Experiência profissional: desde 2009 até o presente momento atua como nutricionista (CRN 12966) em atendimento individual com experiência em avaliação e diagnóstico nutricional, prescrição dietética e promoção de saúde. Desde 2011 é servidora na UFVJM, integra e coordena projetos de extensão e pesquisa, cujos temas estudados são: alimentação e nutrição, educação alimentar e nutricional (EAN) em suas múltiplas dimensões. Experiência docente: atuação como professora voluntária da disciplina de Antropologia da Alimentação; supervisão de estágio em Nutrição Social 2, estágio em docência 1 e 2 e coorientação em trabalhos de conclusão de curso. Áreas de interesse: saúde coletiva, antropologia e história da alimentação, nutrição clínica e ações de alimentação e nutrição.

Activities

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Employment (3)

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri: Diamantina, BR

2022-05 to present | Tutora no curso de Especialização em Educação em Direitos Humanos (Diretoria de Educação Aberta e a distância (DEAD)
Employment
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri: Diamantina, Minas Gerais, BR

2011-06-29 to present | Referência técnica do Laboratório de Educação Alimentar e Nutricional (LEAN) (Departamento de Nutrição)
Employment
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri: Diamantina, Minas Gerais, BR

2019-08 to 2019-10 | Docente na disciplina de Antropologia da Alimentação e Supervisão de Estágio em Nutrição Social (Departamento de Nutrição)
Employment
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Education and qualifications (2)

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri: Diamantina, MG, BR

2015-07-02 to 2017-05-18 | Mestre em Saúde, Sociedade e Ambiente (Departamento de Nutrição)
Qualification
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Universidade Federal de Lavras: Lavras, Minas Gerais, BR

2013-07-24 | Especialista em Nutrição Humana e Saúde (Departamento de Nutrição)
Qualification
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Professional activities (2)

Nutricionista Autônoma: Diamantina, BR

2009 to present | Atendimentos clínicos como Nutricionista
Service
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Restaurante Boi Na Brasa: Senador Mourão, BR

2009 to 2013 | Resposnsável Técnica pela Unidade de Alimentação e Nutrição
Service
Source: Self-asserted source
Ana Carolina Souza Silva

Works (3)

Curso de Educação Alimentar e Nutricional para professores: uma oportunidade de promoção da saúde no ambiente escolar

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
2024-11-14 | Journal article
DOI: 10.52521/nutrivisa.v11i1.14085
Contributors: Sabrina Carolina da Cruz Vieira; Ana Carolina Souza Silva; Isabel Cristina Bento; Herena Reis Barcelos; Lucinéia de Pinho; Nadja Maria Gomes Murta; Luciana Neri Nobre
Source: check_circle
Crossref

Alimentação e nutrição com intenção educação alimentar nas escolas: perspectivas de supervisores pedagógicos da comarca de Diamantina/MG

Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
2024-01-04 | Journal article
DOI: 10.59171/nutrivisa-2024v11e11976
Contributors: Emanuela Dias Thomaz Almeida de Oliveira; Hanna Gomes Barreiro; Ana Carolina Souza Silva; Nadja Maria Gomes Murta; Isabel Cristina Bento; Luciana Neri Nobre
Source: check_circle
Crossref

Validação de uma tecnologia educacional para promoçãoda alimentação saudável na escola

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
2021-12-01 | Journal article
DOI: 10.37527/2021.71.4.004
Contributors: Yazareni José Mercadante Urquía; Ana Carolina Souza Silva; Luciana Neri Nobre
Source: check_circle
Crossref
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