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Biography
Suleivys Nuñez es Ingeniera Química de la Universidad Tecnológica de La Habana (CUJAE), La Habana, Cuba, y Doctora en Biotecnología de la Universidad Técnica Federico Santa María (UTFSM)/Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Valparaíso, Chile.
Entre 2011 y 2014, trabajó para la Central Azucarero "30 de Noviembre", San Cristóbal, Cuba como ingeniera. En 2016 se incorporó al Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, Valparaíso, Chile, para realizar sus estudios de doctorado y postdoctorado. Actualmente es académica en la Escuela de Ingeniería Química de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Sus intereses de investigación se relacionan principalmente con la hidrólisis enzimática de proteínas de subproductos de la industria cárnica y pesquera para la obtención de péptidos funcionales y bioactivos como ingredientes alimentarios mediante modelado y optimización.
Tiene 10 publicaciones en revistas científicas en el último año, más de 15 presentaciones científicas en simposios y congresos internacionales / nacionales principalmente. Ha participado en 9 proyectos de investigación.